Resep Iga Sapi Empuk Luluh di Mulut: Braising ala Rumahan Super Gurih!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir, tiriskan dan sisihkan.
2. 2
   Panaskan minyak goreng di wajan besar atau panci tebal dengan api sedang.
3. 3
   Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan serai hingga harum (sekitar 3 menit).
4. 4
   Masukkan iga sapi, aduk rata hingga daging berubah warna (sekitar 5 menit).
5. 5
   Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, merica, dan garam, aduk hingga bumbu meresap (2 menit).
6. 6
   Tuang air kaldu hingga menutupi iga, bawa ke mendidih dengan api besar.
7. 7
   Turunkan api kecil, tutup panci rapat, dan biarkan braising selama 90-120 menit hingga daging empuk (tes dengan garpu, harus mudah tercabik).
8. 8
   Tambahkan wortel di 30 menit terakhir jika menggunakan, masak hingga lunak.
9. 9
   Angkat iga, sisihkan kuah. Jika kuah terlalu encer, rebus sebentar tanpa tutup untuk mengentalkan.
10. 10
    Sajikan iga panas dengan nasi hangat, taburi daun bawang, dan siram kuahnya.