Resep Brownies Bittersweet Ala Najla: Pahit Manis yang Bikin Ketagihan!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Panaskan oven ke 180°C, siapkan loyang 20x20 cm yang dioles mentega dan dilapisi kertas roti.
2. 2
   Lelehkan cokelat bittersweet dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (double boiler), aduk hingga halus dan lepas dari api, dinginkan sebentar.
3. 3
   Kocok gula pasir dengan telur dan vanila menggunakan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat (sekitar 3 menit), jangan overmix.
4. 4
   Campurkan adonan telur ke dalam campuran cokelat leleh, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
5. 5
   Masukkan tepung, cocoa powder, garam, dan bubuk kayu manis yang sudah diayak, lipat adonan dengan gerakan folding agar tetap fudgy—jangan aduk terlalu keras.
6. 6
   Tambahkan chopped walnut atau almond jika pakai, aduk sebentar hingga merata, lalu tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya.
7. 7
   Panggang di rak tengah oven selama 25-30 menit; tusuk dengan tusuk gigi—jika keluar lembab tapi tidak basah, sudah matang. Jangan overbake agar tetap fudgy di tengah.
8. 8
   Dinginkan brownies di loyang selama 20 menit, lalu potong saat hangat untuk tekstur terbaik. Taburi gula halus, sajikan dengan teh hangat atau es krim vanila untuk kontras sempurna. Simpan di wadah kedap udara hingga 3 hari—tapi pasti habis lebih cepat!