Resep Tanpa Judul 4540

Name: Resep Tanpa Judul 4540
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit

Memasak: 20 menit

Porsi: 2 orang

Tingkat:

🥘 Bahan-Bahan

**
1. 4 potong tahu putih (10x10 cm) â†’ *Triks: Potong tebal biar retak lebih gurih.*
2. Bumbu dasar: bawang putih, jahe, kunyit putih, cabai rawit â†’ *Rempahnya dihaluskan dengan ulekan biar meresap.*
3. Tepung listisahir 100gr + tepung maizena 50gr â†’ *Kombinasi ini krusikan 2x tanpa menyerat.*
4. Air es 150ml â†’ *Membuat adonan lembut dan terkromat pada penggorengan.*
5. Minyak goreng secukupnya.
**

1

**
2

1. **Marinasi Tahu**: Tumis bumbu rempah dengan minyak 3 menit (api kecil) â†’ *Aroma rempah harus terumran sebelum disatukan ke tahu.*
3

- *Mengapa?* Rempah yang rawat bumbu membuat kerupuk tidak asal renyah tapi punya rasa lagenan.
4

2. **Campur Adonan**: Haluskan bawang putih-kunyit-jahe â†’ Campur dengan air es dan tepung â†’ *Air dingin prevents flour clumping.*
5

- *Mengapa?* Kelembapan air es mengangkat tepung, mencegah kerupuk gosong.
6

3. **Goreng Tahu**: Tambahkan tahu sudah direbus 2 menit â†’ Gunakan api besar selama 2 menit â†’ Kurangi api kecil 5 menit â†’ Tekan tahu biar bumbu meresap â†’ *Teknik 3x mengurangi kelembapan.*
7

- *Mengapa?* Tahu yang rebus Ã¡rvlilhur air kaldu rempah. Tekanan saat gorengan mendorong bumbu masuk dalam kelaperan.
8

4. **Tasternya**: Angkat saat kulit kecoklatan dan isian lembut â†’ *Jangan lumuri minyakæ®·*.
9

**Tips:**
10

- **Rahasia Sukses**: Gunakan tepung listisahir yang baru (agar tidak mengenyingkan).
11

- **Variasi**: Tambah 1 sdm tepung beras untuk rasa lebih gurih.
12

- **Penyajian**: Sajikan dengan saus kecap dan cabai rawit senco untuk kontras rasa pedas-sedap.
13

*Dengan teknik ini, kerupuk tahu bisa tahan 2 hari lagi kalau diisi di wadah kedap!*

Total Waktu: 30 menit

Kesulitan:

Kategori: Masakan Tradisional