Rendang Sapi Asli Padang – Empuk, Gurih, dan Bumbu Meresap Sampai ke Serat!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Cuci bersih daging sapi, lalu tiriskan.
2. 2
   Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan, tambahkan sedikit minyak agar mudah dihaluskan.
3. 3
   Panaskan wajan besar atau kuali tanah liat, tuang santan, aduk perlahan dengan api kecil agar tidak pecah.
4. 4
   Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan daun pandan. Aduk rata.
5. 5
   Masukkan daging sapi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
6. 6
   Tambahkan garam dan asam kandis, aduk sesekali.
7. 7
   Masak dengan api kecil selama 2-3 jam, tanpa tutup, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
8. 8
   Setelah santan menyusut dan minyak keluar, teruskan memasak sambil sering diaduk agar rendang tidak gosong.
9. 9
   Masak hingga daging berwarna cokelat kehitaman, bumbu mengental, dan minyak terpisah sempurna.
10. 10
    Koreksi rasa, tambahkan gula merah jika suka sedikit manis.
11. 11
    Matikan api, sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat.
12. 12
    Tips:
13. 13
    - Gunakan daging dengan sedikit lemak agar lebih empuk.
14. 14
    - Jangan sering diaduk di awal agar santan tidak pecah.
15. 15
    - Semakin lama dimasak, semakin enak dan tahan lama.
16. 16
    - Rendang bisa disimpan di kulkas hingga 1 minggu atau dibekukan hingga 1 bulan.