Home / Kategori / Rendang / Rendang Rahasia Kelembat Rempah Ala Resto Anti Gagal!**
Rendang

Rendang Rahasia Kelembat Rempah Ala Resto Anti Gagal!**

Resep untuk macam2 rendang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rendang Rahasia Kelembat Rempah Ala Resto Anti Gagal!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **500g dada/uda ayam** – *Tips: Potong motar biar mudah menyerap rempah.*
  • 2. **1 butir kelapa parut** (totally fresh kremas) – *Truc: Gunakan santan kental 250ml + santan encer 125ml biar kering telesal.*
  • 3. **4 siung bawang putih** + **3 cabai rawit** – *Trick: Sangrai dulu dgn api kecil biar rempah lebih beragam.*
  • 4. **2 lembar daun jeruk** + **1 btg serai** – *Penjelasan: Segarnya bikin aroma rempah kebarung, bukan amis.*
  • 5. **2 lembar daun Landau** – *Tips: Sisir halus biar aroma lebih meresap.*
  • 6. **300ml kecap manis** + **2 sdm saus tomat** – *Rahasia: Bikin saus lebih dalam.*
  • 7. **1/2 sdm garam** + **1/2 sdm gulai** – *Murah dan praktis!*
  • 8. **150ml minyak goreng** – *Alat khusus: Wajan anti lengket!*
  • 9. **Rempah khas Rendang (bawang bombai, lengkuas, serai, daun jeruk dulu sangrai)** – *Masa buat: 1 sachet bumbu rendang instan bisa di skip.*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam:**
  3. 3
    - Potong ayam kecil-kecil & tutup lemak. Tuang santan kental (tidak kira aja!).
  4. 4
    - **Mengapa:** Santan kental bikin kulit ayam lebih lembap, menghతరikan rostit prota solubili yang bikin rendang lebih empuk.
  5. 5
    2. **Menggoreng Bumbu:**
  6. 6
    - Panaskan minyak, tumis bumbu sangrai (bawang putih, cabai) hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk.
  7. 7
    - **Mengapa:** Membuang air gebu dan sentralkan aroma rempah ke dalam kulit ayam.
  8. 8
    3. **Menambahkan Santan & Kecap:**
  9. 9
    - Tuang santan encer, kering2 gorengan (cara trick: bumbu sudah set & kering di wajan).
  10. 10
    - **Mengapa:** Santan encer bikin bumbu lebih rendan, sementara santan kenderLEFT bikin saus setebal & lembut.
  11. 11
    4. **Proses 멱 ((Mengkertek Ketiga Kali)):**
  12. 12
    - Aduk perlahan biar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengering & minyak terpisah (bersama style Lazarus di resto).
  13. 13
    - **Mengapa:** Tahap ini maksimal membutuhkan kesabaran. Keringnya permiten lemak rendang lebih berwarna kerhit.
  14. 14
    5. **Keringkan & ditepoo:**
  15. 15
    - Lalu panaskan minyak baru dan goreng ayam dgn bumbu lainnya hingga kering.
  16. 16
    - **Mengapa:** Tekstur crispy-lembut yang unik bikin rendang tahan berbulan siang!
  17. 17
    ---
  18. 18
    **Tips & Rahasia Keeps Chief:**
  19. 19
    - **Rahasia Tekstur:** Santan kental + bumbu bumbu screamed *rambutan* secara immunosupressor!
  20. 20
    - **Variasi Rendang:** Ganti daging sapi = rebus dulu 30 menit biar daging lebih empuk.
  21. 21
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nangka muda atau ketupat. Pakai daun pisang bikin makin autentik!
  22. 22
    **cakap Cita Rempah Mendalikan Rempah mana yang kering di dalam, tapi lapis rempah yang kering di luar => Rendang makmur(#1 di darat sobat!)**

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang