Rendang Istimewa ala Sophia Latjuba: Hidangan Padang yang Menggoda Selera Keluarga
Bayangkan aroma rempah rempah kaya yang memenuhi dapur Anda, seperti rahasia kuliner Sophia Latjuba yang terinspirasi dari warisan Minangkabau. Resep rendang daging ini bukan sekadar masakan, tapi cerita kelezatan autentik yang empuk, kaya rasa, dan sempurna untuk acara spesial. Dengan sentuhan modern dari aktris ikonik Indonesia ini, hidangan ini mudah dibuat di rumah tanpa mengorbankan cita rasa tradisional—ideal untuk pecinta kuliner yang ingin merasakan kehangatan budaya Nusantara.
🥘 Bahan-Bahan
- 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu sedang
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
- 200 ml santan encer
- 8 cabai merah besar, buang biji dan haluskan
- 5 cabai rawit, haluskan (sesuai selera pedas)
- 6 bawang merah, haluskan
- 4 bawang putih, haluskan
- 3 cm kunyit, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, sobek tepi
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm ketereh gula (atau gula merah, iris)
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air asam jawa secukupnya (opsional, untuk keasaman ringan)
- ####
👨🍳 Cara Membuat
-
1Haluskan semua bumbu (cabai, bawang, kunyit, jahe) menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan harum.
-
2Panaskan minyak di wajan besar, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi (sekitar 5-7 menit).
-
3Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam; aduk rata hingga layu.
-
4Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu (sekitar 10 menit).
-
5Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih dan daging setengah empuk (sekitar 30 menit).
-
6Masukkan santan kental, garam, merica, dan gula; aduk terus untuk mencegah santan pecah.
-
7Kecilkan api, masak sambil diaduk perlahan hingga kuah mengering dan berminyak, daging empuk, dan bumbu meresap (sekitar 1-1,5 jam; tambah air jika terlalu kering).
-
8Cicipi dan sesuaikan rasa; matikan api saat minyak keluar dan rendang berwarna cokelat gelap.
-
9Diamkan sebentar agar rasa meresap, sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat.
-
10Tips ala Sophia: Rendang semakin enak disimpan semalaman di kulkas untuk rasa yang lebih matang!
💡 Tips & Trik
- Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
- Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
- Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Resep Aneka Soto Lainnya
Lontong Kuah Bening
Resep untuk lontong kuah bening yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, a...
Resep Kuah Soto Ayam Bening
Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini
Rahasia Resep Anti Gagal resep soto ayam bening khas solo - Aneka Soto .
Resep untuk resep soto ayam bening khas solo yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari ...