Home / Kategori / Rendang / Rendang Daging Sapi Padang Asli yang Meleleh di Mulut
Rendang

Rendang Daging Sapi Padang Asli yang Meleleh di Mulut

Nikmati kelezatan rendang daging sapi autentik ala Padang dengan bumbu rempah kaya yang dimasak hingga empuk dan kering. Hidangan ikonik Indonesia ini cocok untuk acara spesial atau santapan sehari-hari!

Persiapan: 30 menit
Memasak: 3 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Rendang Daging Sapi Padang Asli yang Meleleh di Mulut
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 3x3 cm
  • 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa parut
  • 500 ml santan encer dari 2 butir kelapa parut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • 5 buah cengkeh
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • Untuk bumbu halus:
  • 10 cabai merah besar
  • 5 cabai keriting merah
  • 8 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 5 cm kunyit bakar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm galangal
  • 4 butir kemiri sangrai

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    Haluskan semua bahan bumbu (cabai, bawang, kunyit, jahe, galangal, kemiri) menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
  2. 2
    Panaskan santan encer dalam wajan besar atau panci di atas api sedang, aduk rata sambil masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, cengkeh, garam, dan gula merah.
  3. 3
    Masak santan sambil diaduk terus hingga mendidih dan santan mulai mengeluarkan minyak, sekitar 15-20 menit. Jangan berhenti mengaduk agar santan tidak pecah.
  4. 4
    Masukkan potongan daging sapi ke dalam campuran santan, aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
  5. 5
    Kurangi api menjadi kecil, tutup wajan setengah terbuka, dan masak selama 2-3 jam. Aduk setiap 15-20 menit untuk menghindari gosong. Tambahkan santan kental bertahap jika terlalu kering.
  6. 6
    Lanjutkan memasak hingga daging empuk, santan menyusut menjadi bumbu kental berwarna cokelat gelap, dan minyak keluar (total sekitar 3 jam). Rendang siap saat daging bisa disobek dengan sendok.
  7. 7
    Angkat dari api, biarkan sejenak agar bumbu meresap. Sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang