Rendang Daging Sapi Padang Asli: Hidangan Empuk Berbumbu Kaya Rasa

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Siapkan semua bahan dan cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu.
2. 2
   Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
3. 3
   Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci tebal di api sedang.
4. 4
   Tumis bumbu halus hingga harum, sekitar 5 menit, sambil aduk agar tidak gosong.
5. 5
   Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata selama 2 menit.
6. 6
   Tambahkan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu, sekitar 5-7 menit.
7. 7
   Tuang santan cair terlebih dahulu, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, hingga daging setengah empuk (sekitar 45 menit).
8. 8
   Masukkan santan kental, asam kandis, garam, dan gula merah, aduk rata.
9. 9
   Biarkan mendidih perlahan dengan api kecil, tutup wajan, dan masak selama 1-2 jam sambil diaduk setiap 15 menit untuk mencegah lengket.
10. 10
    Terus masak hingga kuah menyusut menjadi kering, daging empuk, dan berminyak (total memasak sekitar 3 jam).
11. 11
    Cicipi dan sesuaikan rasa, matikan api, lalu sajikan hangat dengan nasi putih.