Home / Kategori / Vegetarian / Rasa Ajaib Tanpa Bawang: Tumis Sayuran Jamur Vegetarian yang Meledakkan Rasa Umami
Vegetarian

Rasa Ajaib Tanpa Bawang: Tumis Sayuran Jamur Vegetarian yang Meledakkan Rasa Umami

Bayangkan tumisan sayuran segar yang kaya rasa umami alami, tanpa sejumput pun bawang! Resep ini menggunakan jamur, seledri, dan rempah ajaib untuk menciptakan kedalaman rasa seperti bawang goreng, sempurna untuk vegetarian yang ingin variasi lezat sehari-hari. Siap dalam 30 menit, hidangan ini ringan namun memuaskan, cocok untuk makan malam keluarga atau meal prep.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 15 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Rasa Ajaib Tanpa Bawang: Tumis Sayuran Jamur Vegetarian yang Meledakkan Rasa Umami
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • - 200 gram jamur tiram atau shiitake, iris tipis (pengganti umami utama)
  • - 2 batang seledri, potong dadu kecil (untuk rasa renyah dan mirip bawang)
  • - 2 wortel sedang, potong julienne tipis
  • - 200 gram brokoli, potong florets kecil
  • - 2 sendok makan minyak zaitun
  • - 1 sendok teh bubuk nutritional yeast (untuk rasa cheesy dan umami)
  • - 1/2 sendok teh bubuk fennel (pengganti aroma bawang)
  • - Garam laut secukupnya
  • - Lada hitam bubuk secukupnya
  • - 100 ml air atau kaldu sayur vegetarian (opsional, untuk kelembaban)
  • - Jeruk nipis, peras dari 1 buah (untuk sentuhan segar di akhir)
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    - Cuci bersih semua sayuran dan jamur, lalu potong sesuai ukuran yang diinstruksikan; sisihkan seledri dan wortel untuk menjaga kerenyahan.
  2. 2
    - Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket di api sedang; masukkan jamur dan tumis selama 3 menit hingga mengeluarkan air dan berubah warna kecokelatan, ini menciptakan dasar umami alami.
  3. 3
    - Tambahkan seledri dan wortel; aduk rata dan tumis 4 menit lebih lanjut, biarkan seledri melepaskan aroma segar yang menyerupai bawang putih tanpa rasa pedas.
  4. 4
    - Masukkan brokoli, bubuk fennel, nutritional yeast, garam, dan lada; aduk cepat selama 2 menit agar rempah meresap, jika terlalu kering tambahkan sedikit air atau kaldu untuk menghidupkan rasa.
  5. 5
    - Tutup wajan dan masak 4-5 menit hingga sayuran empuk tapi masih renyah; matikan api, peras jeruk nipis di atasnya untuk kesegaran yang menyegarkan.
  6. 6
    - Sajikan panas sebagai lauk utama atau campur dengan nasi merah; garnish dengan daun ketumbar segar jika suka untuk tambahan warna dan aroma. Nikmati rasa umami yang mengejutkan!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Vegetarian Lainnya

Lihat Semua Resep Vegetarian