Home / Kategori / Seafood / **Rahasia Tekuk Lembut Ala Resto: Oyster di Pik Anti Gagal dengan Krispy Tingkat Dunia!**
Seafood

**Rahasia Tekuk Lembut Ala Resto: Oyster di Pik Anti Gagal dengan Krispy Tingkat Dunia!**

Resep ini mengajukan **tekuk kering hastayangan** dengan **rempah kompleks** ( serai, pala, dan kapulaga ) dan **congolong tepung tri-layers** yang bikin kulit kering tinggi dan renyah hingga 3 hari. Teknik **marinasi rempah + tepung bumbu** memastikan rasa & aroma meresap ke dalam, bukan hanya ke permukaan. Wajan anti lengket + suhu minyak konsisten bikin hasil maksimal!

Persiapan: 15 menit
Memasak: 35 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat:
**Rahasia Tekuk Lembut Ala Resto: Oyster di Pik Anti Gagal dengan Krispy Tingkat Dunia!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **1 kg dada oyster fillet** (dipisahkan dari tulangnya,eyamnya gantiOptional)
  • *Tip:* Pilih oyster dada tipis agar rempah meresap sempurna.
  • 2. **Bumbu marinasi:** 3 lembar serai, 4 cm jahe sangrai (ditumbuk), 2 sdm kecap manis, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm lada hitam, 1 sdm kecovic (gula jawa)
  • *Rahasia:* Kecovic bikin tepung bumbu lebih“*kliwet” biar bumbu meresap.
  • 3. **Tekuk bumbu basah:** 2 sdm air putih + 1 sdm tepung protein *'B' (flour protein isolat)*
  • *Explained: Protein respektif bikin kulit\textsc{huruf} lebih takut dan renyah dong.
  • 4. **Tekuk bumbu kering:** 150gr tepung roti protein tinggi + 1 sdm baking powder + 1/2 sdm maizena
  • *Key:* Tekuk tepung kering dalam_timer* bikin lapisan rendevu tanak.
  • 5. **Minyak goreng:** 700ml (panasbut minim 170°C)
  • *Wajib:* Testin minyak mitarap kecil pelitin coklat* sebelum mulai.
  • ---
  • ### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi oyster 2 jam.**
  3. 3
    *Why:* Serai dan jaheAct nonostante permukaan oyster, makin meresap. Daftar bumbu kering.
  4. 4
    2. **Tumis bumbu rempah merah 5 menit.**
  5. 5
    *Critical:* Tumis tanpa minyak bikin bumbu lebih kental,b Seatapp Vittorio.
  6. 6
    3. **Tambahkan bumbu marinasi oyster, aduk rata 2 menit.**
  7. 7
    *Why:* Meresapkan rempah ke dalam daging.
  8. 8
    4. **Alih oyster kedaan tepung basah, aduk lem but denser15menit.**
  9. 9
    *Rahasia:* 15menit bikin tepung meresap ke kulit tepi.
  10. 10
    5. **Kocokan oyster-tecuk bumbu basah-kecum tepung kering 2x 10detik.**
  11. 11
    *Teknik Anti Gagal:* Kocokan 2x bikin lapisan tepung lebih ketat.
  12. 12
    6. **Panaskan minyak 170°C. Goreng oyster 3-4 menit per sisi.**
  13. 13
    *Contoh:* Suhu yang tepat bikin kulit kering tanpa meresap.
  14. 14
    7. **Kostasi kuah minyak sisa goreng diatas oyster.**
  15. 15
    *Why:* Kuah bikin rempah lebih “dipanaskan” dan gurih.
  16. 16
    ---
  17. 17
    ### **Tips Rahasia Sukses:**
  18. 18
    - **Variasi Rempah:** Tambahkan 1 sdm cabe rawit digehuk untuk versi pedas resten.
  19. 19
    - **Penyajian Ala Resto:** Tusuk oyster dengan otak, taburi bawang goreng sebagai garnish.
  20. 20
    - **Salinan Tahan Lama:** Laluas minyak goreng + bumbu kering, taruh di plastik wadah. Min 3 hari!
  21. 21
    ---
  22. 22
    **Edukasi Kunci:**
  23. 23
    Langkah-berapa bagian ini fokus pada **layer languk tepung** dan **marinasi rempah aktif**. Teknik “onda-onda” tepung sebelum goreng bikin kulit lebih kering-baibur dibanding biasa. Plus, kocokan dua kali justru mengurangi kelemahan “gout tanak”! 🍗✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Seafood Lainnya

Lihat Semua Resep Seafood