Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Teknikan Anti Gagal: Bumbu Ayam Geprek Maksiimal Ala Resto!**
Sambal Geprek

Rahasia Teknikan Anti Gagal: Bumbu Ayam Geprek Maksiimal Ala Resto!**

Resep untuk buat bumbu ayam geprek yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Teknikan Anti Gagal: Bumbu Ayam Geprek Maksiimal Ala Resto!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500g paha ayam (dipotong 2cm)
  • → *Tip: Paha lebih jenuh dan nggak lelepas.*
  • - 3 buah cabai rawit (disangrai) + 1 iris bawang putih
  • → *ini buat rempah terkoncentrasi.*
  • - 2 sdm krispi goreng + 1/2 sdt ketumbar
  • → *keretasan krispi bikin dorongnya cair kor Relative.*
  • - 1 sdm air kering (tepung maizena atau tapioka)
  • → *buat dorong lebih tebal.*
  • - 1/2 liter air mineral atau soda (uncle road)
  • → *tambahkan dorong dorong tegang saat merisap.*
  • - 1/2 sdm gula pasir dan 1/2 sdm kecap manis
  • → *balance rasa amis-empuk.*
  • - 2 sdm tepung beras cenderung kering
  • → *tips secret: campuran tepung beras + kering bikin dorongnya rupiah!*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam (30 menit):**
  3. 3
    - Campurkan cabai, bawang, krispi, ketumbar, garam + air. Haluskan.
  4. 4
    - Tusuk-lusuk ke paha ayam, sisihkan.
  5. 5
    *Kenapa? Marinasi modern buat rempah meresap dari luar ke dalam. Air cair membantu peptide merusak protein, jadi BB lebih empuk di dalam dan dorong lebih luruh.*
  6. 6
    2. **Buat Susu Bumbu Dorong (15 menit):**
  7. 7
    - Masukkan tepung beras, maizena, krispi, garam, gula, kecap ke wadah.
  8. 8
    - Tambahkan air kering/soda. Mixer halus, jangan asal campur!
  9. 9
    *Kenapa? Ini kombinasi tepung "3D" yang mewah. Tepung beras bikin dorongnyaMKS erect, maizena cenderung rendaman, krispi ditambah air kering bikin dorong layar bisa cair.*
  10. 10
    3. **Buat Marinasi Dorong pengkal (10 menit):**
  11. 11
    - Baluri bumbu bumbu no.1 ke ayam.
  12. 12
    - Masukkan air soda/soda untuk 5 menit.
  13. 13
    *Kenapa? Soda giz best de dan aset gened dalam bumbu, bikin dorong lebih kering dan dorongnya lebih kuat pas digoreng.*
  14. 14
    4. **Goreng Dorong (10 menit):**
  15. 15
    - Panaskan minyak secukupnya.
  16. 16
    - Masukkan ayam, goreng dalam api kecil-danag 5-7 menit per sisi.
  17. 17
    *Kenapa? Api kecil tillur minyak agar dorong tidak terbakar di luar (karena adanya soda). Teknik "double fry" benernya pelukan dorong kurni relatif.*
  18. 18
    ---
  19. 19
    **Tips Rahasia Sukses:**
  20. 20
    1. **Teknik "Double Coating":**
  21. 21
    - Pertama baluri bumbu bumbu, tunggu 5 menit. Baluri lagi bumbu bumbu + soda.
  22. 22
    *Hint: Ini bikin dorongсовakter dariどうし (relax agar dorongnya gak malah rata).
  23. 23
    2. **Variasi Bumbu:**
  24. 24
    - Tambahkan 1 sdm mentega cair saat campur bumbu dorong → bikin dorong lebih berwarna kecoklatan dan telur panen.
  25. 25
    3. **Penyajian:**
  26. 26
    - Serving dengan cabai rawit espace, kacang putih, dan saus pedas kental.
  27. 27
    *Wajib: Tambahkan bawang goreng dan serai untuk aroma rempah ekstra!*
  28. 28
    Terakhir, buat bumbu ini dengan konsistensi "tingking kaleng" (bukan asat). Ini artinya bumbu bumbu lebih kental agar bisa meresap lebih dalam ajang dorong! 🍗✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek