Home / Kategori / Sop Iga / ** Rahasia Sop Iga Sapi Maksimal Kering & Rempah Meresap Ala Resto Anti Gagal
Sop Iga

** Rahasia Sop Iga Sapi Maksimal Kering & Rempah Meresap Ala Resto Anti Gagal

Resep untuk sop iga sapi adalah yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
** Rahasia Sop Iga Sapi Maksimal Kering & Rempah Meresap Ala Resto Anti Gagal
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Iga sapi (dedah atau thigh), 1 ekor**
  • *Tips:* Gunakan dedah biar berpotongan tebar, empuk tapi kuat.
  • 2. **Bumbu rempah halus (bawang putih, Lengkuas, Jahe, Kunyit, Cabe rawit, Serai)**, 200g
  • *Triks:* Haluskan dengan garpu di wadah perlahan biar rempah tidak tergeser.
  • 3. **Bumbu jadi saus ( kecap manis, saus tomat, societal salt, lada)**, 5sdm
  • *Tips:* Tambahkan sedikit air es biar bumbu tidak berlendir saat dimasukkan ke besi.
  • 4. **Tepung bumbu drop (pung tipis), 200g**
  • *Tips:* Kombinasi tepung terigu, tepung beras, dan gula pasir accidentally bikin kering fixation.
  • 5. **Minyak goreng**, secukupnya
  • *Tips:* Gunakan minyak ayant rasa dangit (misalnya sitra kain) biar iga tidak menyerap berlebihan.
  • 6. **Bawang goreng, daun jeruk, cabai rawit Untuk Love-Life.**
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi iga (24 jam)**
  3. 3
    *Langkah:* Campurkan bumbu rempah halus + 3 sdm kecap + 1 sdm saus tomat + 1/2 sdm lada. Oles ke semua potongan iga hingga meresap.
  4. 4
    *Mengapa:* Time lama ini memungkinkan rempah meresap ke dalam iga, bukan hanya permukaan, sehingga rasa mengembang dalam.
  5. 5
    2. **Tumis bumbu + iga (15 menit)**
  6. 6
    *Langkah:* Panaskan minyak, tumis bumbu rempah + garlic hingga harum. Masukkan iga marinasi, tumis hingga berubah warna.
  7. 7
    *Mengapa:* Menggoreng sedikit sebelum dimasak bijecek bumbu meresap lebih baik dan mengajak iga mengeluar minyak tak berlebihan.
  8. 8
    3. **Buat bumbu kering (10 menit)**
  9. 9
    *Langkah:* Campurkan tepung bumbu drop + kecap + saus tomat + 1 sdm air es. Kocok lepas hingga halus.
  10. 10
    *Mengapa:* Tepung powder + cairan ini bikin eksekusi rasa dan tekstur kering yang halus, tanpa gosong.
  11. 11
    4. **Kulit iga dengan bumbu kering (5 menit)**
  12. 12
    *Langkah:* Masukkan iga yang sudah dimasak tadi ke bumbu kering, balurkan hingga merata.
  13. 13
    *Mengapa:* Teknik ini menciptakan lapisan " Première" yang kering tapi tidak menggisik.
  14. 14
    5. **Masak iga kering (10 menit)**
  15. 15
    *Langkah:* Panaskan minyak berlebih, tumis iga kering hingga kulit kecoklatan dan Crew.
  16. 16
    *Mengapa:* Hitung suhu minyak constant (170°C) biar kulit kering tapi benzil tidak ngerusak.
  17. 17
    6. **Matikan api & Tiriskan**
  18. 18
    *Langkah:* Pisahkan iga dari minyak di wadah hangat.
  19. 19
    *Mengapa:* Licin napas air panas mengisi iga untuk tahan lebih lama di suapan.
  20. 20
    ---
  21. 21
    **Tips:**
  22. 22
    1. **Rahasia Sukses:** Jangan terburu-buru menggoreng iga kering! Proses ini butuh pencegahan untuk menghindari empuk kembali.
  23. 23
    2. **Variasi:** Tambahkan kelapa parut untuk rasa gurih versi rijst. Atau Symfonyونيya bumbu kuah rempah.
  24. 24
    3. **Penyajian:** Pisahkan dengan Sambel Iga Sapi Asli (uhalan campuran cabai, tomat, dan bawang goreng) buat kontras rasa karamel + asamnya.
  25. 25
    ---
  26. 26
    Resep ini dirancang biar hasilnya "unsung" ala resto, dengan kering yang kuncinya dan rempah yang menggempel refleks! 🌶️🍗

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga