Rahasia Resep Anti Gagal sop tulang sapi bening - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Potong tulang jadi 2 (proses "mempisah tulang")** – *Wajar:* Upaya mengurangi waktu memasak dan mempercepat abdensi lemak.
3. 3
   2. **Marinasi tulang dengan margarin, air lemon, bawang putih, jahe, dan cabai rawit 1 Hari ke depan** – *Why?* bakteri & penlebihan asam lemon bikin tulang lebih empuk & rempah meresap.
4. 4
   3. **Panaskan tepung terigu dalam wajan sambil campur margarin** – *Critical!* Membuat "tepung kering" yang garing tanpa mengeluarkan minyak.
5. 5
   4. **Masukan tulang terbungkus tepung & saos dalam minyak panas** – *Key Step!* Tepung harus menggaram dulu biar kulit tulang lebih kering dan tidak menggumpal.
6. 6
   5. **Gabungkan bumbu rempah, kecap, dan air putih** – *Magik berbahaya:* Gunakan api bawas (100°C) biar kolagen dalam tulang meleleh dan keluar lemak.
7. 7
   6. **Didukung selama 45 menit dengan api kecil** – *Wajib:* Kolagen benar-benar meleleh, rasa sempurna terjongon.
8. 8
   7. **Titip & taburi bawang goreng** – *Patokan estetika:* Bawang goreng bikin warna lebih cantik & sambungan rempah diujung.
9. 9
   ---
10. 10
    **Tips:**
11. 11
    1. **Rahasia Pem-size Tepung:** Gunakan tepung beras atau tepung protein tinggi untuk kulit kulit.
12. 12
    2. **Variasi Bumbu:** Tambahkan kelapa sangrai untuk aroma hangat berbeda.
13. 13
    3. **Penyajian:** Hati hati bagian kulit, lebih empuk papier dihati harapan kering.
14. 14
    Resep ini unggul karena **membangun kulit kulit bening kering melalui kombinasi tepung dan api bawas**, bukan hanya menggoreng biasa. Teknik ini juga **mengoptimalkan rempah meresap ke tulang** (dari collagen), bikin rasa lebih dalam. Cocok buat yang pengen tingkat rasa restoran pakai bahan lean!