Rahasia Resep Anti Gagal sambal terasi - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Panaskan Cabai dan Tauge**
3. 3
   - Rebus cabai dan tauge 5 menit, lalu kupas. **Mengapa:** Rebus biar raksasa rempah lebih cohesif.
4. 4
   2. **Haluskan Rempah**
5. 5
   - Masukkan cabai, bawang, terasi, dan tutae ke pestel. Tambahkan 2 sdm air. **Teknik:** Tambahkan air sebelum haluskan biar tekstur lebih lembut.
6. 6
   3. **Tambahkan Santan dan Tamarind**
7. 7
   - Masukkan air tamarind panas dan 100 ml air panas. **Mengapa:** Santan minum rempah lainnya, sementara tamarind biar tidak terlalu asam.
8. 8
   4. **Membakar Sampai Kering**
9. 9
   - Panggang di wajan berbahan 10 menit sambil diaduk. **Rahasia:** Jangan langsung PUTIH, biar warna tidak langsung hitam.
10. 10
    5. **Tambahkan Minyak**
11. 11
    - Tuang minyak goreng panas dan aduk hingga merata. **Trik:** Minyak panas biar adonan agak 'melumuri' rempah.
12. 12
    6. **Aduk dan Cek Tekstur**
13. 13
    - Tunggu 2 menit lalu uji tekstur. **Maksimal:** Harus warnanya kecokelatan tua dan teksturnya keringkratan.
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia Keringkratan:** Tambahkan sedikit krendeng (1 sendok) sebelum membakar biar sambal lebih tahan.
17. 17
    - **Variasi:** Tambahkan tomat rebus untuk versi manis-pedas.
18. 18
    - **Penyajian:** Sajikan dengan ayam goreng serundeng atau steak biar rempah meresap.
19. 19
    - **Tingkat Pedas Anak:** Kasi cabai rawit lebih banyak.
20. 20
    ---
21. 21
    **Keunikan Hasil Akhir:**
22. 22
    Tekstur sambal terasi ini **keringkratan ekstrim** karena teknik memconfrik dan rempah diguling-demand, plus rempah yang meresap merata dari haluskan yang *premium*. Rasa jelas, tidak asam-denger mengairah rasa rempah alami.