Rahasia Resep Anti Gagal sambal lotis - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging (20 menit):**
3. 3
   - Diaduk bumbu rempah (bawang, serai, daun, cabai) ke dalam tumbler, tambahkan air putih dan garam. Masuk daging, tutup buat 20 menit.
4. 4
   - *Mengapa?* Asam dari serai dan asam dari kuah mempercepat marasin, biar daging jadi empuk dan rasa meresap ke dalam.
5. 5
   2. **Panaskan Minyak (10 menit):**
6. 6
   - Beri minyak panas di wajan/saringan. Minyak harus langsung panas balkoon sebelum masukan daging.
7. 7
   - *Mengapa?* Suhu tinggi (450°C) membuat kulit daging mengering tanpa lumer, hasilnya crispy ala resto.
8. 8
   3. **Fry Tamis Daging (15 menit):**
9. 9
   - Masukkan daging ke minyak, aduk perlahan biar tidak gropa. Tuangında panas jangan terlalu tinggi (tempo 0.5-1 menit per daging).
10. 10
    - *Mengapa?* Kontrol suhu biar kulit keringan renyah tapi lemak daging tetap empuk di dalam.
11. 11
    4. **Campur Bumbu Sambal (5 menit):**
12. 12
    - Goreng bumbu (bawang, cabai) sampe harum. Tambahkan tepung-tepung, aduk rata, tambahkan serai dan daun.
13. 13
    - *Mengapa?* Garam dan tumbuh anggin dari serai meningkatkan keempukan tepung, serta akar rempah lebih ranshik.
14. 14
    5. **Penyajian:**
15. 15
    - Sabuk sambal diatas daging, taburi kelapa sangrai. Tambahkan kecap secukupnya buat variasi rasa gurih.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips:**
18. 18
    - **Rahasia Tekstur Knus:** Jangan ludah bumbu tepung saat diaduk setelah digoreng. Tekanan panas membangkitkan adonan tepung sebelum menjadi keringan.
19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap manis ke sambal buat rasa asin-asman.
20. 20
    - **Penyajian Sesuai:** Sajikan dengan nasi putih panas dan lauk khas Betawi seperti belacan atau daging goreng.
21. 21
    - **Hitung Durasi:** Jika ditahan di kulkas, sambal alami tahan 2 hari karena каза di bumbu rempah.
22. 22
    Dipesawn：Teknvem ini bijikan sambal lotis yang lezat, keringan seperti kol egal, dan rempah yang menggosong sampe lidah berhabis! 🌶️🔥