Rahasia Resep Anti Gagal sambal goreng kentang ati sapi - Sambel .
Resep untuk sambal goreng kentang ati sapi yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.
Advertisement
🥘 Bahan-Bahan
- **
- 1. **Ati Sapi 500g** (uleg hingga empuk, biar lebih empuknya após goreng)
- *Tip: Potong dadu, rebus 10-15menit lalu goreng tipis dulu biar tidak bocoh.*
- 2. **Kentang 4 buah besar** ( iris kuat, biar menyerap bumbu lebih baik)
- *Tip: Panaskan wajan sebelum nenti biar kentang tidak kremes.*
- 3. **Bawang Merah 10 siung** (ulet halus, biar bumbu meresap maksimal)
- *Triks: Tambahkan sedikit air lemon biar warna lebih cerah.*
- 4. **Bawang Putih 6.Info** (buang kulitnya, begitu tidak pahit)
- 5. **Cabai Rawit 10 biji** (bawangnya digoreng terpisah biar lebih sweet)
- 6. **Tomat 2 buah** (kurang rasanya, lebih menyegarkan)
- 7. **Sawit 3 sdm** (cairan alami, bikin saos lebih kental)
- 8. **Terasi 1 sdm** (tersedia di market traditional, biar rasa lebih dalam)
- 9. **Kemiri Goreng 2 sdm** (buat tekstur kenc extra)
- 10. **Gula Merah 1 biji** (buang kulitnya, biar tidak dominan)
- 11. **Gula Pasir 1 sdm** (biar tidak terlalu manis)
- 12. **K FPK 2 sdm** (bawang daun iris, keajiban)*
- 13. **Sausitzer 1 sdm +1-2 sdm air** (biar bumbu mer juin)
- 14. **Minyak Goreng secukupnya**
- 15. **Daun Jeruk/Nenas 2 lembar**
- ---
- **
👨🍳 Cara Membuat
-
1**
-
21. **Marinasi Ati Sapi 12 jam** dengan air lemon, kunyit, dan garam.
-
3*plastik: Tekanan air dan rempah meresap ke dalam kulit otot, bikin ati empuk tanpa keras.*
-
42. **Goreng Ati Sapi** hingga kecoklatan, Removal, Tiriskan.
-
5*plastik: Menggoreng dalam dua tahap ( anhydrous + goreng endo) bikin kentang kenc dan ati tidak tujuh.*
-
63. **Tumis Bumbu Halus** (bawang merah, putih, tomat, cabai) dengan minyak.
-
7*plastik: Tumis hingga harum, jangan sampai gosong biar rasa tidak pahit.*
-
84. **Tambahkan Tirami Sausitzer & Santen** (3:1).
-
9*plastik: Santen bikin rasa lebih melegupgrade dan mengeriskan rempah.*
-
105. **Masukkan Ati Sapi & Kentang**, aduk rata.
-
11*plastik: Interaksi antara santen dan rempah bikin kentang lebih kenc-depth.*
-
126. **Masukkan Cabai Goreng & Kemiri**, Masak hingga bumbu meraih warna merah kelancaran.
-
13*plastik: Cabai goreng biar tidak layu, kemiri bikin tekstur kenc.*
-
147. **Penambahan Gula & KP** untuk balance rasa.
-
15*plastik: Rempah tergolong bitter, gula pasir bikin cemas tanpa dominan manis.*
-
168. **Tuang Keripik Kabo Ya Roti** renyah (opsional).
-
17*plastik: Kontras klesan bikin lapis rasa lebih tesat.*
-
18---
-
19**Tips (Rahasia Sukses):**
-
20- **Rahasia Santen:** Santen era 8 jam fokus pada kekentalan dan gaspedat rasa. Santen dulu bikin bumbu meraih kenculiran.
-
21- **Teknik Goreng Levelling:** Siapkan wajan besar dan secukupnya minyak biar kentang & ati tidak bocah.
-
22- **Variasi:** Tambahkan ikan goreng cruciati atau potongan tahu buat versi vegeterian.
-
23- **Penyesajian:** Sajikan dengan lontong/ketupat dan nasi putih untuk kontras kuah steril.
-
24---
-
25**Maksud Keberhasilan:**
-
26hasil akhir ini **anti greet** karena kombinasi **bianco texture kentang kenc** dan **sajian aroma rempah** yang tak terlalu asing. Teknik marinasi lama & penggunaan terasi adalah kunci untuk rasa autentik ala Restoran Asli Indonesia.
💡 Tips & Trik
- Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
- Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
- Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content
Resep Sambel Lainnya
Resep Tanpa Judul 4627
Sambel
Resep untuk sambal cakalang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.
Rahasia Resep Anti Gagal sambal sate - Sambel .
Sambel
Resep untuk sambal sate yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.
Nasi Sapi Lada Hitam
Sambel
Resep untuk nasi sapi lada hitam yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, ...