Home / Kategori / Sambel / Rahasia Resep Anti Gagal sambal geprek minyak - Sambel .
Sambel

Rahasia Resep Anti Gagal sambal geprek minyak - Sambel .

Resep untuk sambal geprek minyak yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal sambal geprek minyak - Sambel .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging ayam (paha atau dada)**: Gunakan bagian daging yang jernih (bukan bagian yang berlemak) biar crunch tidak "lem" pas goreng.
  • *Tips: Rebus singkir dulu daging selama 10 menit/lebih biar lemak berkurang.*
  • 2. **Cabai rawit**: 10-15 buah (sesuai selera). Cuci bersih, rebus 2 menit lalu sungkan hangat (teks: "Rebusan ini menghilangkan basahnya agar campur minyak lebih meresap").
  • 3. **Bawang putih**: 5 siung. Sangrai dengan minyak panas (jangan sampai kecokelatan! Ini berikan aroma yang lebih dalam).
  • 4. **Cabai merah keriting**: 5 buah. Added untuk warna merah alami dan rasa manis-pedas.
  • 5. **Lada halus**: 1 sdt. Penting biar rempah terjangkau.
  • 6. **Saus tiram atau kecap manis**: 2 sdm. Memberi rasa gurih dan menyatukan rasa pedas.
  • 7. **Minyak goreng**: Minyak yang panas (tidak ada bobot) biar daging ga pecah.
  • 8. **Tepung terigu/sabuk**: 1 sdm. Digunakan untuk melingkari daging biar lebih kering (teks: "Tepung inilah kunci CrashTexture! Gunakan terigu weigl jika ingin hasil semakin gorong").
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Membersihkan dan Persiapkan Daging**:
  3. 3
    - Cuci bersih daging, iris-jadi kuleduk kecil atau kubis.
  4. 4
    - *Lah Tos: Bersihkan daging untuk menghilangkan khas lemak yang bisa mengandung logam, memangtan cita rasa rempah.
  5. 5
    2. **Marinasi Daging dengan Rempah**:
  6. 6
    - Campur cabai rawit, cabai merah, bawang putih sangrai, lada, dan 1 sdm minyak goreng panas.
  7. 7
    - Tuang campuran rempah ke dalam daging, pastikan merata. Tambahkan 1 sdt saus tiram.
  8. 8
    - *Lah Must: Mariasi selama 30 menit di suhu kamar (bukan diam merata). Ini biar rempah meresap ke dalam daun tdk cuma di permukaan!).
  9. 9
    3. **Sajikan-tepung dan Goreng**:
  10. 10
    - Taburi tepung terigu/sabuk ke daging sebelum digoreng.
  11. 11
    - Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan daging one-by-one (jangan terlalu banyak biar minyak tidak putus).
  12. 12
    - Goreng dengan api sedang cenderung tinggi ±3-5 menit/diri-bagian biar(__)-kering tanpa psi.
  13. 13
    - *Lah Got: Api terlalu kecil bikin daging liat ( textures lem), terlalu besar bikin kebayaa_double!)
  14. 14
    4. **Campur dan Pindahkan ke Sambal Geprek**:
  15. 15
    - Tiriskan daging gorengnya.
  16. 16
    - Tuang campuran rempah dan minyak goreng yang tersisa ke dalam mangkok. Tambahkan 1 sdm saus tiram lagi.
  17. 17
    - *Lah Surya: Campurkan daging terpisah dan minyak goreng terpisah biar texture keringnya tetap terjag ilan don't mix minyak dan daging!
  18. 18
    ---
  19. 19
    **Tips Keungkasan:**
  20. 20
    - **Rahasia Tekstur Kering**: Tepung + minyak goreng panas adalah kunci. Tepung melingkari, minyak minyak panas biar tepung gosongmentah.
  21. 21
    - **Variasi**: Tambahkan serai iris untuk aroma khas atau daun jeruk untuk kehangatan rasa.
  22. 22
    - **Penyajian**: Gulungan dengan mie goreng atau nasi putih agak kecoklatan biar rempah complement.
  23. 23
    ---
  24. 24
    **Catatan Tambahan**:
  25. 25
    - Bagi yang ingin lebih Pedas, tambahkan cabai rawit lebih.
  26. 26
    - Buat version non-pedas: ganti rempah dengan Bumbu Lado dan kecilkan cabai.
  27. 27
    Semoga resep ini bikin kamu genap gurih-kering ala resto di rumah! 😋

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambel Lainnya

Lihat Semua Resep Sambel