Rahasia Resep Anti Gagal sambal bawang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 3 jam**: campurkan daging dengan lemongrass, daun jeruk, garam, dan air secukupnya. *Mengapa?* Lemongrass menyegarkan rempah, sementara waktu lama memudahkan bumbu meresap sempurna ke daging.
3. 3
   2. **Frying daging hingga kecoklatan**: Goreng dengan minyak panas dan banyak biar tidak menyerap terlalu banyak. *Teknik Radical!* Frekuensi frying tanak biar kulit daging 'baku', bukan crisep.
4. 4
   3. **Tumis bumbu dasar**: Rajang cabe rawit, bawang putih, dan bawang bombay. Tumis dengan minyak panas hingga harum dan bawang layu. *Penting!* Sangrai cabe dulu biar rempahnya lebih tanpa bitters.
5. 5
   4. **Tambahkan tomat dan terasi**: Setelah bumbu matang, tambahkan tomat basah dan terasi sangrai. Tumis hingga tomat layu. *Rahasia paling erat!* Sangrai tomat menghilangkan asam kekinian.
6. 6
   5. **Tambahkan santan dan penyedap**: Tuang santan kental, sugar, dan secukupnya penyedap ( dll.). Aduk rata hingga santan mendidih. *Tips:* Santan yang sudah terpisah (minyak + santan) akan memberikan tekstur kenceng.
7. 7
   6. **Masukkan sambal ke dalam wadah daging**: Masukkan daging goreng ke dalam sambal aduk rata. *Jangan sampai kering, biar bumbu tetap licin!*
8. 8
   7. **Keringkan santan**: Minta sampe tambahkan salen biar sambal tidak terlalu encer. *Teknik Anti Gagal:* Salen membantu bumbu mengikat, sehingga sambal tahan até 7 hari di kulkas.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia sukses:** Sangrai semua rempah dulu sebelum memasak. **Variasi:** Tambahkan ketumbar poding untuk rasa earthier. **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih putih atau ketoprak. Tambahkan secukup bawang goreng untuk kontras warna.
11. 11
    Ini bukan cuma sambal biasa—**ammer it teknisi tinggi dan curls** rempah yang "dagingnya" rasanya. Cocok untuk spesialist masak! 🔥