Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal sambal bawang - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal sambal bawang - Rendang .

Resep untuk sambal bawang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal sambal bawang - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **1 kg dada ayam rebus**
  • - Tips: Rebusa dulu, buang lemak, dan potong kerat2 agak besar biar bumbu meresap lebih ke dalam.
  • 2. **3 siung bawang putih** (uleg halus)
  • - Resep khas: Uleg dengan garpu di atas panci panas biar aroma lebih mengendah.
  • 3. **5 cabe rawit merah** (kata2 direbus)
  • - Kenapa rebusan? Air panas aktif ekstrak kafein dari cabai, bikin rempahnya lebih "tingis".
  • 4. **1 sdt biji merica**
  • - Merit: Menghancurkan stofan dan bikin rempah lebih berminyak.
  • 5. **3 sdm minyak goreng**
  • - Trik: Pakai minyak dari adonan terung matang biar sambal ada^T her keleng.
  • 6. **100 ml air gas**
  • - Fun: Tekstur sambal jadi lebih hangat dan rempahnya lebih kelambatan.
  • 7. **1/2 sdt garam**
  • - Key: Bikin rempah lebih seimbang, nggak terlalu asem.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Rebus terung matang** (jika ada)
  3. 3
    - Kenapa perlu terung? Ini bahan kunci agar sambal bawang kita tidak bawa rasa terung tumpah-tumpah. Terung matang ditambah ke pasoan bikin tekstur sambal lebih kering dan unik.
  4. 4
    2. **Mix bumbu rempah** (bawang putih, cabai, merica, garam)
  5. 5
    - Langkah penting: Mix halus dipermudah rempah meresap ke ayam. Gunakan mängkok kecil biar hasil lebih konsisten.
  6. 6
    3. **Marinasi dadu ayam** 30 menit
  7. 7
    - Rahasia: Kombinasi bumbu rempah dan bolehnya air gas bikin lauk meresap ke luar dan dalam. Nikmatnya lebih merata.
  8. 8
    4. **Panggang ayam hingga kecokelatan**
  9. 9
    - Teknik: Panggang dengan wajan memat atau tusuk tebal biar kulit-style. Ini bikin tekstur kriuk-kriuk yang menjadi ciri khas.
  10. 10
    5. **Geprek sb agak kokek**
  11. 11
    - Cat: Jangan gepegrek! Panaskan parutan dulu biar minyaknya tidak lemek.
  12. 12
    6. **Campur semua bahan** dan yadikan
  13. 13
    - Cepat aja sebelum hangat! Kompresi teknik: Terus selli-sellai sambel di mangkok kecil biar bumbu lebih meresap.
  14. 14
    7. **Hidangkan hangat**
  15. 15
    - Tips penyajian: Kombinasi dengan nasi putih hangat atau ketupat. Sambal akan lebih aromatik saat hangat.
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips & Sirur:**
  18. 18
    - **Rahasia Tekstil Kering:** Gunakan minyak dari adonan terung matang saat mengaduk sambel. Ini bikin sambel lebih kering dan tektur unik.
  19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap ikan atau 1 butir taburan bumbu dasar cabai biar lebih asin dan gurih.
  20. 20
    - **Penyajian Elegant:** Siram sambel dengan minyak panas dari kuah rebusan ayam. Kumulusan minyak panas bikin warna sempej dan aroma lebih intens.
  21. 21
    ---
  22. 22
    **Kenapa Ini Unik?**
  23. 23
    Tekstur sambel kering JWT karena adonan terung matang sebagai "basis kering", sementara rempah bawang dan cabai adalah "tambahan kelori diam". Teknik marinasi 30 menit memastikan rasa meresap ke luar dan dalam lauk.
  24. 24
    **Tujuan Pendidakan:**
  25. 25
    Mengajarkan prinsip **kombinasi warna** (biru merica + merah cabai = cermin rempah segmenter) dan **kepercayaan pada bahan** (terung matang bukan sebagai pelengkap tapi sebagai pementer tekstur).
  26. 26
    Rend aún Pirates! 🌶️

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang