Rahasia Resep Anti Gagal resep soto babat kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi babat 24 jam**:
3. 3
   - Campur babat dengan 3 butir bawang putih, bawang merah, air secukupnya, dan 1 sdm gula.
4. 4
   - *Mengapa?* Marinasi lama bikin kollagen mel memberatkan batu.Regular, hasil kuah lebih empuk.
5. 5
   2. **Tumis bumbu rempah hingga harum**:
6. 6
   - Tambahkan air 200ml, masak hingga mengering.
7. 7
   - *Mengapa?* Menggurihkan rempah biar aroma meresap dalam.
8. 8
   3. **Tambahkan santan dan air, masak 1 jam**:
9. 9
   - Didihkan hingga bumbu padat dan kuah bening.
10. 10
    - *Mengapa?* Santan bikin kulit lembut saat digoreng.
11. 11
    4. **Masukan babat dan rebus 30 menit**:
12. 12
    - Biarkan bumbu meresap ke tulang.
13. 13
    - *Mengapa?* Rebusan panjang bikin kulit empuk tanpa keras.
14. 14
    5. **Tiriskan babat dan goreng kocok**:
15. 15
    - Balur dengan campuran tepung terigu + tepung beras.
16. 16
    - *Mengapa?* Tepung beras mengelilingi Fibrin kulit biar kempah saat goreng.
17. 17
    6. **Goreng di 175°C hingga berkuah minyak**:
18. 18
    - Matang sempurna, lembut dari dalam.
19. 19
    - *Mengapa?* Suhu 손으로 (tunggak kipas) bikin kulit krispi tapi tidak gosong.
20. 20
    ---
21. 21
    **Tips:**
22. 22
    - **Rahasia sukses:** Campuran tepung (1:1 terigu:tepung beras) adalah kunci kulit super kraya.
23. 23
    - **Variasi:** Tambahkan air lemon saat rebusan untuk aroma segar.
24. 24
    - **Penyajian:** Garnish dengan kol, danem, atau cabai rawit utuh buat warna kontras.
25. 25
    - **Anti gagal:** Jangan gunakan tepung protein tinggi (kasipan kering).
26. 26
    ---
27. 27
    **Catatan Bonus:**
28. 28
    Resep ini anti gagal karena memanfaatkan teknik karamel tepung biar kulit tahan lebih lama. Prinsipnya sama dengan gorengan pakai tepung kering + sedikit air. Coba resep ini sebagai stolasi di rumah!