Home / Kategori / Aneka Soto / Rahasia Resep Anti Gagal resep soto ayam kuah bening enak - Aneka Soto .
Aneka Soto

Rahasia Resep Anti Gagal resep soto ayam kuah bening enak - Aneka Soto .

Resep untuk resep soto ayam kuah bening enak yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal resep soto ayam kuah bening enak - Aneka Soto .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada ayam 1 kg** (potong dadu agak besar, tidak terlalu kecil biar tetap bertekstur)
  • *Tips: Pilih dada tanpa lemak di bagian bawah buat kadar daging lebih tinggi.*
  • 2. **Bumbu rempah (dihaluskan halus):**
  • - 10 cabe rawit (sesuai selera)
  • - 5 siung bawang putih
  • - 3 cm jahe
  • - 2 cm lengkuas
  • - 2 biji kemiri
  • - 1 cm kunyit
  • - 1/2 sdt jintan
  • - 1/4 sdt ketumbar
  • - 1/2 sdt danjer
  • *Trik: Goreng rempah dulu biar aroma lebih kuat sebelum dihaluskan.*
  • 3. **Tepung bumbu:**
  • - 100 gr tepung terigu protein tinggi + 20 gr tepung beras
  • *Rahasia: Kombinasi tepung ini bikin keringanrozen lebih tajam dan tahan lama.*
  • 4. **Bumbu lain:**
  • - 1 sdm ketumbar halus
  • - 1 sdm gula aren
  • - 2 lembar daun jeruk
  • - 1 batang serai (diiris halus)
  • - 4 butir kemiri (untuk rempah)
  • - 2 liter air
  • 5. **Bahan pendukung:**
  • - Daun bawang
  • - Cabe rawit segar
  • - Jeruk nipis (untuk bumbu)
  • - Minyak sayur
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Bersihkan ayam dan呆子 dimmean 15 menit pake 100 ml air jeruk nipis + 1 sdt garam.**
  3. 3
    *Mengapa? Jeruk nipis membantu bersihkan bakteri dan bikin daging lebih empuk.*
  4. 4
    2. **Haluskan bumbu rempah** (wortel, jahe, serai, kmr, jntan, danjer) dan campurkan cabe rawit, bawang putih.
  5. 5
    *Tips: Gunakan ulekan kayu biar aroma rempah lebih awet.*
  6. 6
    3. **Marinasi ayam dengan bumbu rempah + 300 ml air jeruk** dalam wadah kedap udara. Simpan di kulkas 1 jam.
  7. 7
    *Marinasi pertama bikin rempah meresap ke meat.*
  8. 8
    4. **Setelah mar council, tiriskan ayam dan marinasi kembali dengan bumbu rempah + 1 sdm ketumbar + 1 sdm gula aren*. Diamkan 1 jam lagi.
  9. 9
    *Marinasi kedua memperlubangi rasa dan memperdalam cita rasa rempah.*
  10. 10
    5. **Parboil ayam** dalam air mendidih selama 30 menit (matkan api kecil). Lalu angkat dan dinginkan.
  11. 11
    *Dlh Air bikin kollagen lekur, jadi kuah bening masih bersih.*
  12. 12
    6. **Panaskan minyak secukupnya dan panir daging dengan bumbu tepung** (tepung terigu + tepung beras + 100 ml air).
  13. 13
    *Pani daging biar sempurna dan penutupannya jadi kering tidak berbaloi.*
  14. 14
    7. **Didihkan kuah dengan air mendidih + 3 liter air + bumbu rempah halus + serai + daun jeruk**. Masukkan daging parboil.
  15. 15
    *Matikan api kecil biar rempah tidak lepas dan kuah bening tidak encer.*
  16. 16
    8. **Setelah kuah mendidih, tambahkan cabai rawit, daun bawang, dan bumbu juga.**
  17. 17
    *Terakhir dimatikan pake api kecil biar rasa tetap tetap.$
  18. 18
    ---
  19. 19
    **Tips:**
  20. 20
    - **Rahasia Keringannya:** Kombinasi tepung terigu + tepung beras + minyak panas tepat biar keringanrozen penting tapi tidak gosong2.
  21. 21
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm santen untuk rasa gurih lebih kental.
  22. 22
    - **Penyajian:** Garnish dengan krupuk thromba dan irisan lemon untuk kontras aroma.
  23. 23
    **Penjelasan Teknik Spesial:**
  24. 24
    - **Marinasi 2x** bikin rempah meresap hingga kulit dan tulang, bukan cuma permukaan.
  25. 25
    - **Tepung dengan bumbu rempah** di goreng terpisah biar keringanrozen tapi tetap beraroma.
  26. 26
    - **Parboil dulu daging** buat celal-celad dan mengurangi waktu.matikan puasa.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto