Rahasia Resep Anti Gagal resep sapi kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging (12 jam)** – *Tunggu 12 jam agar rempah meresap ke dalam tulang, hasil kuah lebih tertempah dan gurih.*
3. 3
   2. **Siapkan bumbu marinasi** – *Campurkan bumbu + daun jeruk+serai, aduk balur daging hingga merata. Teknik ini bikin rempah tidak “Same with the outside!”*
4. 4
   3. **Goreng tepung** – *Panaskan minyak, goreng bumbu bumbu. Teksturnya kental = prom.api crispier!*
5. 5
   4. **Cuci daging Clean** – *Hitung 3x cuci daging setelah marinasi buat menghilangkan keasaman rempah berlebihan.*
6. 6
   5. **Potong daging** – *Potong dadu (2-3 cm), jangan terlalu tipis biar kulitnya tidak asal.*
7. 7
   6. **Mixer tepung** – *Campurkan tepung bumbu & minyak goreng lunak, lalu cubitkan daging hingga terbaloi. Ini bumbu di masukkan dalam kulit hingga keringan.*
8. 8
   7. **Manggang daging** – *Panaskan kubuk, goreng perlahan daging até. Teknik ini menghilangkan bau telur mentor.*
9. 9
   8. **Set aside** – *Tempelkan daging goreng disetir, biarkan kering (6-8 jam) biar kulitnya setengah keras.*
10. 10
    9. **Rajut kuah (kaldu daging + rebusan jahe/sereh)** – *Didihkan kaldu, tambah daun, kecilkan api. Biarkan hingga reduksi (50%) agar keringan.*
11. 11
    10. **Combarkan** – *Setar daging & kuah, tambahkan cabai rawit & bawang putih cincang. Kencangkan dengan api kecil hingga kuah mengental.*
12. 12
    **Tips & Hal Ini:**
13. 13
    - **Rahasia Mansinya:** Tepung bumbu eco-man adalah kunci. Tekstur kentalnya bikin kulit daging tidak.pemuk dan menahan kuah bening mengental.
14. 14
    - **Variasi:** Tambahkan iris bawang bombai atau kentang untuk வே(Qt) lebih kaya nutrisi.
15. 15
    - **Penjaisan:** Sajikan dengan ketupat atau nasi putih. Tambahkan lontong untuk selesai ala resto!
16. 16
    ** Nilai Edukasi:**
17. 17
    - **Marinasi 12 jam:** Reempang bukan cuma aroma, tapi juga mengubah struktur protein daging biar tetap empuk saat dimasak.
18. 18
    - **Tepung bumbu:** Campuran tepung inir bikin reaksi maillard maksimal = warna coklat keemasan daging.
19. 19
    - **Kuah rebusan jahe:** Enzimas dalam jahe membantu ekstrak kolagen dari tulang (jika pakai kaldu buatan sendiri), kaya protein dan kalori rendah!