Home / Kategori / Aneka Soto / Rahasia Resep Anti Gagal resep bumbu soto babat bening - Aneka Soto .
Aneka Soto

Rahasia Resep Anti Gagal resep bumbu soto babat bening - Aneka Soto .

Resep untuk resep bumbu soto babat bening yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal resep bumbu soto babat bening - Aneka Soto .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Bebek Babat 1 kg** – Pakai tulang dengan kulit biar bumbu meresap. *Tips: Potong jadi 2 bagian biar mudah digoreng.*
  • 2. **Bumbu Halus**: Bumbu dasar (bawang putih, cabai rawit, kemiri), rempah (cengkeh, kapulaga, bintang丁, serai), jahe, dan kayu manis. *Trik: Goreng bumbu rempah dalam minyak panas hingga harum biar aroma makin kuat.*
  • 3. **Tepung Bumbu Kering 200g** – Kombinasi tepung قلعة البهارات (cocok untuk keringan kulit) + sedikit tepung beras. *Rahasia: Tebal tepung biar kulit tidak lumer saat dimasak.*
  • 4. **Kerupuk Kacang Hijau 50g** – Buat crunch textur.
  • 5. **Kecap Manis 2 sdm** – Buat rasa gurih.
  • 6. **Cabai Merah Keriting 5 bh** – Buat warna dan aroma.
  • 7. **Air 4L** – Untuk kuah soto.
  • 8. **Daun Sedap & Daun Jeruk 2 lembar** – Menghilangkan bau amis.
  • 9. **Soda Kue 1 sendok** – Bikin kulit lebih kering.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi 12 Jam**: Campur bumbu halus (dihaluskan dulu), kecap, soda kue, dan air sedikit. Baluri ke babat, diamkan di kulkas. *Kenapa 12 jam? Marinasi lama biar kulit.properties protein disedot, hasil lebih empuk.*
  3. 3
    2. **Goreng Kulit Memisah**: Panaskan minyak, goreng kulit babat dulu hingga kecoklatan. Sisahkan. *Teknik ini bikin kulit kering और empuk karena gula dari kecap karam.*
  4. 4
    3. **Buat Kuah**: Rebus air, tambah bumbu rempah (cincang serai, daun jeruk), cabai, dan ketumbar. Masak hingga mendidih. Tambahkan tepung bumbu kering 100g bertahap sambil ceean hingga kuah kental.
  5. 5
    4. **Masak Bebek Babat**: Masukkan babat ke kuah, kecilkan api. Masak 1 jam hingga empuk. *Tips: Tiap 15 menit, cek kuah biar tidak lengket.*
  6. 6
    5. **Gulasi Kulit Secara Lagi**: Panaskan kulit tersisa di wajan, tambah kecap 1 sdm, dan goreng perlahan hingga kering sempurna. *Teknik ini bikin kulit berlayer seperti harga-restoran.*
  7. 7
    6. **Penyajian**: Sajikan dengan kuah panas, kulit goreng diatas, dan taburan kerupuk.
  8. 8
    ---
  9. 9
    **Tips & Ragasan:**
  10. 10
    - **Rahasia Kulit Beras**: Kombinasi tepung kering + tepung beras + soda kue kok untuk reaksi kimia yang membuat kulit kering tanpa menggosong.
  11. 11
    - **Variasi Bumbu**: Tambahkan bawang bombay atau daun bawang batang buat aroma segar.
  12. 12
    - **Penyajian Ala Resto**: Tambahkan kerupuk kacang Dalam kuah biar warna lebih menarik.
  13. 13
    **Edukasi Tingkat lanjut**:
  14. 14
    Teknik marinasi lama & goreng dual (dulu kukus, dulu goreng) mengoptimalkan karakter kulit – empuk tapi tidak lembek. Rempah asin (cengkeh, kapulaga) membantu mematikan bakteri, agar lebih aman.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto