Home / Kategori / Masakan Tradisional / Rahasia Resep Anti Gagal pempek adaan - Masakan Tradisional .
Masakan Tradisional

Rahasia Resep Anti Gagal pempek adaan - Masakan Tradisional .

Resep untuk pempek adaan yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal pempek adaan - Masakan Tradisional .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. Tulang kambing 1 ekor (dibelah jadi 4 bagian) – *Tips: Gunakan tulang dengan lemak banyak untuk aroma lebih jemput.*
  • 2. Bumbu rempah: bumbu halus kemiri 5 butir, cabe rawit 10 buah, serai 1 laper, kunyit 2 sdm, jahe 1 cm – *Triks: Bernyaman rempah untuk meresap ke tulang dalam 1 jam.*
  • 3. Air jeruk lemon 200ml – *Alat: Rajang jeruk lemes karena asamnya membantu tenggelam(CHEMICAL REACTION BENTUK) pada kulit telur (jangan pakai air putih).*
  • 4. Tepung terigu 250gr – *Keunikan: Tepung atau ketan mengurangi absorbasi minyak.*
  • 5. Bumbu adleit: cabai rawit, bawang putih, garam. – *Seluler: Lancarkan adleit halus before marinasi.*
  • 6. Minyak goreng 500ml – *Pilih: Minyak kelapa untuk aroma alami.*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Tulang dengan Rempah & Air Jeruk:**
  3. 3
    - Rebus tulang kambing selama 30 menit dengan air jeruk lemon dan bumbu rempah. *Mengapa?* Asam lemon meleleh sisa lemak di tulang dan rempah meresap hingga tulangan.
  4. 4
    2. **Tiriskan & Tambahkan Adleit Halus:**
  5. 5
    - Jangan bilas tulang sebelum rebus. Pas bilas, tambahkan adleit halus di atas permukaan tulang. *Menjelaskan: Adleit di permukaan akan jadi glaze kulit pempek.*
  6. 6
    3. **Mandarin Tulang dengan Susu Kental Manis:**
  7. 7
    - Uleni susu kental manis dengan sedikit air bersih lalu lapisi di luar tulang. *Fungsi: Susu menutupi jari dan memastikan rempah dimasukkan ke dalam tulang selama marinasi 1 jam.*
  8. 8
    4. **Lumuri dengan Tepung Tepung-Tepung:**
  9. 9
    - Kupas tepung terigu 2x dengan lidah yang ditekan. *Triks: Teknik "double-dip" tepung Invention effect sealing texture.*
  10. 10
    5. **Goreng dengan Suhu Tepat:**
  11. 11
    - Panaskan minyak hingga 175°C. *Keterangan: Suhu terlalu rendah bikin lembut, terlalu tinggi gampang lengket.*
  12. 12
    6. **Goreng Secara Melingkar:**
  13. 13
    - Goreng selama 15 menit sambil dapurkan. *Mengapa?* Teknik pemumpukan minyak dari dua sisi bikin kulitnya berbentuk sferoidal (krusyik ala resto).*
  14. 14
    **Tips:**
  15. 15
    - **Rahasia Keres**: Gunakan air jeruk lemon 가지 *bio active acid* yang mempermudah pelarutan rempah ke tulang.
  16. 16
    - **Variasi**: Tambahkan bawang goreng atau keju parut untuk aroma harum.
  17. 17
    - **Penjagaan**: Simpan di wadah kedap suhu 4 jam, kulit tetap kriuk.
  18. 18
    Penjelasan Key:
  19. 19
    - **Teknik Susu Kental**: Membantu adleit dan rempah mengikuti kulit tulang seperti "keras Kayu" (ritual budaya Indonesia).
  20. 20
    - **Double Dip Tepung**: Pictorial drip effect tepung membuat kulit memegang minyak minimal dan lebih empuk dari dalam.
  21. 21
    🔥 **Maksimalteams: Pempek Aadan ini bisa jadi miniMientrasan (cari-cari adlent stands) di jelajah!**

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional