Rahasia Resep Anti Gagal pasangan sop iga - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga dengan rempah 30 menit:**
3. 3
   *Mengapa penting?* Marinasi mengubah protein dalam daging, bikin lebih lembut dan penyerap rempah. Tidak terlalu lama biar daging tidak keras.
4. 4
   2. **Sangrai kelapa tua dan bawang putih 2 menit:**
5. 5
   *Tahap kunci:* Sangrai dulu biar bumbu tidak mengapung saat dimasak.
6. 6
   3. **Siram kerupuk rempah ke air mendidih 1 menit:**
7. 7
   *Trik anti agregasi:* Air mendidih bikin rempah larut, mengurangi rasa ampuh.
8. 8
   4. **Gperor daging iga dengan minyak di wajan panas 2-3 menit sisi:**
9. 9
   *Penting biar kering:* Konsentrasi minyak tinggi biar kulit iga crispy, bukan empuk.
10. 10
    5. **Tambahkan bumbu dan kuah, masak 15 menit di api kecil:**
11. 11
    *Teknik ini bikin kulit kalar semua:* Tekanan rendah memastikan minyak meresap tanpa menguci kulit.
12. 12
    6. **Siram dengan kuah sedikit baru dan goreng sebentar lagi 5 menit:**
13. 13
    *Trick anti menguci:* Kuah baru lebih encer, biar kular tetap sekelas.
14. 14
    **Tips:**
15. 15
    - **Rahasia sukses:** Jangan lupa pratik eksperimen tingkat kuah. Kuah agak kental bikin kulit lebih "krg" dan tahan lama.
16. 16
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm santan kelapa untuk rasa kuna lebih gurih.
17. 17
    - **Penjagaan:** Gulurkan kuah sisa ke tempat gelas kecil, bisa jadi makanan kekinian!
18. 18
    - **Penjelasan edukasi:** Tekstur kalar hasil dari protein daging dan rempah yang berubah menjadi lapisan karbon saat dipanaskan—hal ini mengurangi ketakutan allergi.
19. 19
    Resep ini bukan cuma pasangan sop, tapi juga kisah tentang cara mem-coding rempah agar "meresap" sans mengorbankan tekstur. Apa Tacticalnya? 😉