Rahasia Resep Anti Gagal olahan iga sapi yang enak - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Potong kulit iga**: Batalkan kulit iga tapak dengan tes puppy, tapi janganStrip kurus. Makna: "Membonitkan kulit lembrnakan structure kulit yang tidak melepas saat pemasangan".
3. 3
   2. **Bumbui rempah**: Haluskan bumbu (bawang, jahe, dll) dan campur dengan rempah mentah (ketumbar, lengkuas). Tujuan: "Rempah harus meresap ke tulang tanpa mengganggu tekstur kulit".
4. 4
   3. **Marinasi 1 jam (minimal) atau 12 jam**: Kukus atau rebus tulang ijo (jangan matang) dan campur dengan bumbu. "Asam dari iga reacting dengan rempah bikin cita rasa lebih kompleks".
5. 5
   4. **Balur tepung kering**: Campur tepung beras + maizena, balur rata. Teknik: "Tekstur kering harus kering berpori biar cenderung kering tanpa lembap".
6. 6
   5. **Frying**: Panaskan minyak di wajan khusus, masukin iga bolak-balik hingga keemasan (2-3 menit per sisi). Tempat kritis: "Tidak perlu menambahkan minyak di tengah frying biar kulit tidak glepas".
7. 7
   ---
8. 8
   **Tips Sukses:**
9. 9
   - **Rahasia tekstur kering**: JanganROC tepung tebal dibalur, biarkan menguap di minyak.
10. 10
    - **Variasi**: Campur bumbu kariheading atau tambahkan irisan ulus selera untuk aroma.
11. 11
    - **Penjagaan**: Lacis saos pedas atau kecap manis untuk penyejonan.
12. 12
    **Edukasi Pribadi:**
13. 13
    Langkah "langit kering" mengeksperimen absorpsi air dan rempah, sebenarnya berbasis seilan teori hidrokimia di mana kulit kering sebagai "resonator" untuk rempah. Teknik marinas 예정 hiérarki (bumbu > rempah > air) memastikan rasa meresap dalam 12 jam melalui osmosis.