Rahasia Resep Anti Gagal olahan iga sapi kuah - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga dengan bumbu+garam selama 3jam** — *Mengapa?* Perersenil cleansing dan mengaktifkan kolagen para cipta, bikin kuah kental.
3. 3
   2. **Mengukui bumbu rempah di wajan secukupnya sangka** — *Jangan begitu berjerawat.* Harumnya harus ada aroma rempah tulus, bukan asam.
4. 4
   3. **Menambahkan air mendidih slowly** — *Jangan jengat saat mendidih!* Air langsung mendidih bikin kulit emperan.
5. 5
   4. **Mengaduk sesekali iga (under 30 menit sebelum empuk)** — Utamakan yang mungkin menetes kualitas daging.
6. 6
   5. **Mengilang kuah berturut-turut 3x** — Ini dimana kuah beneran "stop shot" ala resto. Bikin rasa lebih kencer!
7. 7
   6. **Tes rasa setelah iga empuk** — Silakan tambah garam/saus tiram lapisan.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia sukses:** Gunakan kertas suwir/cantris dalam mangkuk marinasi hapus 80% air berlebihan. Ini bukan hanya untuk texture, tapi bikin rempah meresapnya lebih merata!
10. 10
    - **Variasi:** tambahkan 100ml santan kental saat kuah mendidih, bikin lapisan gurih kental tanpa mengalaikan iga.
11. 11
    - **Penyajian:** lengkuan dengan soli mentimun dan irisan daun kemangi. Ini bukan cuma orang, juga bikin aroma menyegarkan!
12. 12
    **Education Point:**
13. 13
    Tahap marinasi 2x menggunakan garam beneran bukan cekap. Garam meresap ke kerangka tulang iga, me disaktifkan protein yang tidak teringat, jadi saat masak, daging terasa seperti daging sapi bekas buat tanpa penyalahgunaan. Senyum bismillah! 😄