Rahasia Resep Anti Gagal olahan iga gondrong - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Iga:**
3. 3
   - Campur iga dengan 250ml beer lokal dan 1,5 sdm tepungair, 2 rebu wujud. Tambahkan 1 sdm garam, 1 bawang putih halus, dan 5 tabur rempah.
4. 4
   *Mengapa?* Air hamil rasa rempah lebih cepat meresap ke tulang, sementara beer menghemat lemak dan memberi tekstur kenyal.
5. 5
   - Biarkan 1 jam di suhu ruang.
6. 6
   2. **Buat Bumbu Pangsit:**
7. 7
   - Haluskan tepungpung, 250ml minyak panas, 1 sdm air putih, dan rempah. Lalu tambahkan 100ml beer local.
8. 8
   *Mengapa?* Praeskstan tepung ongul dengan minyak panas biar lebih halus, sementara air putih mencegah lumahan.
9. 9
   3. **Goreng Iga:**
10. 10
    - Panaskan minyak di api kecil. Goreng iga sampai hitam kemerahan.
11. 11
    *Mengapa?* Api kecil ngga akan gosong bumbu rempah, sementara minyak panas harus kering biar hasilnya kering.
12. 12
    - Tiriskan di kain suhu hangat (tidak di pengematan) biar tepungnya lurus.
13. 13
    4. **Mareni Lagi:**
14. 14
    - Campur lagi iga dengan 100g bumbu pangsit dan ulang goreng 2 menit.
15. 15
    *Mengapa?* Bumbu melempar gulingan tepung tapi tetap kering.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips:**
18. 18
    1. **Rahasia Kering:** Gunakan tepungmaizen dan tepungongul biar hidrofil lemak dan hidrofob tepung untuk tekstur kering tak gosong.
19. 19
    2. **Variasi:** Tambahkan daging daging goreng atau keripik udang sebagai pelengkap.
20. 20
    3. **Penyajian:** Sajikan dengan cabai rawit sangrai dan bumbu brown sos biar lebih memikat.
21. 21
    ---
22. 22
    **Penjelasan Unik:**
23. 23
    - **Tekstur Kering:** Kombinasi tepungmaizen dan tepungongul menciptakan lapisan melengkung yang menyerap api.
24. 24
    - **Rempah Meresap:** Marinasi dua kali dengan cairan air dan beer membuat rempah tidak mengendap.
25. 25
    - **Anti Gagal:** Proses pemasakan dua kali memastikan bumbu tidaknya dan kulit iga lebih tidak kasar.