Rahasia Resep Anti Gagal mie kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Persiapin bumbu dan detuskan mie**
3. 3
   - Buang kulit mie, potong agak pinggirannya biar tidak pilih.
4. 4
   - Haluskan bumbu rempah dan bumbu halus.
5. 5
   *Mengapa?* Pra ./potong mengurangi waktu proses dan bumbu meresap lebih merata.
6. 6
   2. **Membuat kuah bening**
7. 7
   - Rebus air putih, lalu tambahkan telur, kelapa, dan serai.
8. 8
   - Masukkan bumbu halus dan remas sampai mendidih (5 menit).
9. 9
   - Tambahkan shrimp paste dan daun jeruk.
10. 10
    *Mengapa?* Telur mengatur kuah menjadi bening dan tetep, serai bikin aroma yang distinctive ala resto.
11. 11
    3. **Membuat bumbu marinasi**
12. 12
    - Campurkan bumbu halus + air putih kering + 1/2 mie.
13. 13
    - Masukkan ke loyang atau wadah Stephan 30 menit.
14. 14
    *Mengapa?* Marinasi ini bikin penggolongan rempah meresap ke dalam mie, jadi rasa lebih benar.
15. 15
    4. **Menggoreng mie dengan teknik "Doyan Tepung"**
16. 16
    - Panaskan minyak dengan api kecil (170-180°C).
17. 17
    - Goreng mie yang sudah dimarinasi pelan-pelan.
18. 18
    - Jangan penggorengan terlalu lama, biar tidak kering.
19. 19
    *Mengapa?* Teknikan ini bikin kulit mie kriuk dari dalam dan outside.
20. 20
    5. **Menyajikan**
21. 21
    - Susun mie dalam mangkok, tambahkan kuah bening hangat.
22. 22
    - Ganti dengan serai cincang dan bawang goreng.
23. 23
    *Mengapa?* Kuah hangat bikin mie lebih empuk, dan rempah segar judul utamanya.
24. 24
    ---
25. 25
    **Tips:**
26. 26
    - **Variasi:** Tambah kerupuk pangsit atau jamur untuk nutrisi tambahan.
27. 27
    - **Penyajian:** Rapikan mie dengan sendok kecil biar lebih keren.
28. 28
    - **Rahasia Sukses:** Gunakan minyak secukupnya saat goreng, biar kulit mie tetap k عددًا tanpa gosong.
29. 29
    - **Anti Gagal:** Jangan patung kuah setelah goreng, biar tidak menguapkan aroma rempah.
30. 30
    **Penjelasan "Mengapa" behind Key Steps:**
31. 31
    - **Marinasi 30 menit:** Bikin mie lebih empuk dan memahami rempah secara chemical.
32. 32
    - **Penggunaan telur:** Membuat kuah bening tekstur unik yang tidak like air.
33. 33
    - **"Doyan Tepung":** Api kecil dan waktu goreng tepat menghasilkan lapis kulit yang keren tapi tidak empuk.
34. 34
    Sajikan dengan susu parmesan atau lemonLuke untuk keunikan tambahan! 😉