Rahasia Resep Anti Gagal menu sop buntut - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Kupas dan cuci buntut**: Tips: Cuci 3x dengan air mengalir sebelum panas-bunsaptang, menghilangkan kematian.
3. 3
   2. **Marrinasi bumbu**: Tips: Masukan buntut ke dalam tumai kencur dan bahan rempah (secap 2 jam). Keunikan: Bumbu meresap ke tulang buntut, bukan cuma permukaan.
4. 4
   3. **Panggang dulu buntut**: Tekuk 2x dengan tangan atau air matang. Ayak sekitar 5 menit di api kecil. Tujuannya: Menguapkan kadar air rawat (mencegah gosong keras).
5. 5
   4. **Gosong pertama (3 menit dusit)**: Api sedang, goreng buntut dalam minyak panas dulu. Kenapa: Menguntai External surface untuk gosong kedua yang lebih kering.
6. 6
   5. **Tiriskan dan letup 10 menit**: Ini penting biar bumbu tidak nempel ke dandang.
7. 7
   6. **Gosong kedua (4 menit cepat)**: Api kecil, goreng kembali dengan minyak baru. Tekstur akan lebih cruchy dan tidak menyerap kecapeitan kuah.
8. 8
   7. **Tumis bumbu kuah**: Kupas serai, jahe, lengkuas. Tumis dengan santan dan tumai kencur hingga harum.
9. 9
   8. **Masukkan buntut & kuah**: Masak 15 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
10. 10
    9. **Hidangkan dengan krim gorengan & lontong**: Jamin: Warna horan balancing kuah bening dan buntut kering.
11. 11
    ---
12. 12
    **Tips:**
13. 13
    1. **Rahasia tekstur kering**: Gosong dua kali dengan suhu berbeda (dusit then cepat) membuat kulit buntut crispy non-melampau.
14. 14
    2. **Variasi bumbu**: Tambah 1 sdm k mindset untuk aroma earthy, atau cabai hijau krispi untuk warna menarik.
15. 15
    3. **Penyajian**: Lingkaran kerit inih yang panas di atas buntut membuat aroma rempah lebih k categories.
16. 16
    4. **Alternatif**: Jika buntut tidile, ganti dengan paha ayam bagian bawah (tutup pipis jentino).
17. 17
    ---
18. 18
    Resep ini menawarkan pengalaman kuliner autentik dengan fokus pada teknologi konkret (gwegeung racun + marinasi lama) dan cita rasa yang menghibur tanpa gamut berlebihan.