Rahasia Resep Anti Gagal membuat soto bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Mematisasi Daging (30 menit)**
3. 3
   - Campur daging dengan campur karet, bumbu halus, dan mentega. Aduk rata.
4. 4
   - **Mengapa:** Mentega membantu mentegah bumbu ke tulang daging, mentega menjadi bahan estasi alami.
5. 5
   2. **Manggor Daging (15 menit)**
6. 6
   - Panaskan campur karet dan bumbu hingga berubah warna kecoklatan. Masukkan daging.
7. 7
   - **Mengapa:** Menggoreng dulu mengagreduk jam marinasi, kuatkan rasa sebelum sengkit.
8. 8
   3. **Sengkit Soto (20 menit)**
9. 9
   - Matikan api, tambahkan santan kental dan racik rempah. Masak hingga santan mengering dan kuah mengental.
10. 10
    - **Mengapa:** Teknik sengkit dengan api kecil menjamin bumbu sedikit karen, bikin rasa lebih dalam.
11. 11
    4. **Fry Daging Saat Sengkit (5 menit)**
12. 12
    - Panaskan minyak, goreng kembali daging hingga crout.
13. 13
    - **Mengapa:** Proses fry terakhir menambahkan kekernisan luar tanpa mengganggu empuknya di dalam.
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia Kekernisan:** Goreng daging dalam minyak panas taptat (tampilan minyak berwarna oranye) dan draf minyak.
17. 17
    - **Variasi:** Tambah kelapa parut di bahan untuk tambahan gurih.
18. 18
    - **Penyajian:** Goreng ketan-gulung atau lontong iris untuk kontras tekstur. Kombinasi rempah dan santan membuat soto uniquely "benggil" (legit leher).
19. 19
    Ragam bumbu dan teknik ini bikin soto bening gak cuma empuk tapi juga penuh karakter rasa ala keluarga sehat punya tangan merawan!