Home / Kategori / Aneka Soto / Rahasia Resep Anti Gagal membuat soto ayam bening segar enak - Aneka Soto .
Aneka Soto

Rahasia Resep Anti Gagal membuat soto ayam bening segar enak - Aneka Soto .

Resep untuk membuat soto ayam bening segar enak yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal membuat soto ayam bening segar enak - Aneka Soto .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung (500g)**: Memilih tulang paha atau dada biar empuk. *Trik: Potong encer biar bumbu meresap sampai tulang.*
  • 2. **Bumbu kering (jempolf 5 sdm + 1 sdm ketumbar)**: Resep rempah whisky India, menghormati keharmunan rasa antara rempah dan ayam.
  • 3. **Shrimp paste (1 sdm)**: Memberi umami dan kainannya kaya rasa. *Tips: Gunai kualitas “pete” tradisional biar nggak bau asin.*
  • 4. **Air kelapa (500ml)**: Dilarutkan dengan air putih 150ml biar tidak**). Keunikan: Mengembalikan kekayaan asam kelapa dalam kuah.
  • 5. **Daun lapsi, serai, jahe (5 lembar)**: Masukan ke poang kuah buat aroma rempah alami.
  • 6. **Cabe rawit (10 bh)**: Iris halus, ditumis dulu sebelum dimasukkan ke kuah.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi ayam (8 jam, uapEnde sakh)**: Campurkan ayam, shrimp paste, bumbu kering, dan sedikit air kelapa. *Mengapa?* Shrimp paste mengaktifkan protein dan rempah meresap ke dalam 3x lebih ráp.
  3. 3
    2. **Membuat kuah tebu kelapa (proses triple-layer)**:
  4. 4
    - Aduk telur + bawang putih + kecap + 200ml air kelapa demi mengentalkan.
  5. 5
    - Masukkan 300ml air kelapa + rempah basah ke wajan besar.
  6. 6
    - Rebus air kelapa mentah 10 menit biar remove kekahwaan.
  7. 7
    *Mengapa?* Keputihan air kelapa asli dan rempah menghormati rasa terpisah dan merata.**
  8. 8
    3. **Mengolah kuah dengan tebues (15 menit, api kecil)**: Tambahkan teluran kocokan ke kuah. *Tips: Aduk terus biar nggak lengket.*
  9. 9
    4. **Menggoreng ayam (10 menit, api menengah)**: Akuh keluar marinasi, goreng dengan minyak panas hingga kering dorong tapi tetep empuk. *Warni: API terlalu besar <matikan golden brown.
  10. 10
    5. **Membuat bening kuah (5 menit terakhir)**: Masukkan 100ml kuah kelapa yang sudah ditumis dengan cabai rawit dan serai. *Ini bikin tekstur kuah seperti "bening" (kaya kanji subtle).
  11. 11
    **Tips:**
  12. 12
    - **Rahasia sukses**: Gunai shrimp paste dengan benar —UKURAN & KUALITAS! Terlalu banyak bikin ampih, terkecil nggak meresap.
  13. 13
    - **Variasi**: Tambahkan daun jeruk buat aroma kuah yang lebih Parameter.
  14. 14
    - **Penyajian**: Sparut dengan cabai rawit dan telur rebus. Ritual lain: Jangan tambahkan banyak air saat menyajikan biar tetap bening!
  15. 15
    ---
  16. 16
    **Keunggulan Hasil Akhir:**
  17. 17
    - **Kering angel khas**: Gum arabik dalam bumbu kering keduasan bumbu kuah tebu kelapa biar kulit ayam renyah ala resto Padang.
  18. 18
    - **Rasa rempah “panas”**: Rempah seperti jahe dan serai disederhanakan dengan air panas dan bubuk rempah biar aroma langsung lompat ke mulut.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto