Home / Kategori / Aneka Soto / Sop Buntut Hangat ala Rumah Nenek: Rasa Kaya yang Bikin Nagih
Aneka Soto

Sop Buntut Hangat ala Rumah Nenek: Rasa Kaya yang Bikin Nagih

Bayangkan semangkuk sop buntut panas yang menggugah selera, dengan daging ekor sapi empuk meleleh di mulut, kuah kaldu bening yang harum rempah, dan sayuran segar yang menambah kesegaran. Resep ini terinspirasi dari masakan tradisional Indonesia, tapi dengan sentuhan sederhana yang bisa dibuat di dapur rumah Anda. Cocok untuk hari hujan atau santapan keluarga yang bikin hati adem—bukan sekadar sup, tapi pelukan hangat dalam bentuk makanan!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 3 jam
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
Sop Buntut Hangat ala Rumah Nenek: Rasa Kaya yang Bikin Nagih
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1 kg ekor sapi, potong-potong ukuran sedang
  • 2 liter air
  • 3 buah wortel, kupas dan potong bulat
  • 2 buah kentang besar, kupas dan potong dadu
  • 2 buah tomat, potong wedges
  • 4 batang seledri, iris kasar
  • 3 batang daun bawang, iris halus untuk taburan
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 cm kunyit, memarkan (opsional untuk warna kuning alami)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Minyak goreng 2 sdm untuk tumis
  • Opsional: 1 sdt bubuk kaldu sapi untuk tambah umami
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    Cuci bersih potongan ekor sapi di bawah air mengalir, lalu rebus sebentar dalam air mendidih untuk buang kotoran (blanching), tiriskan.
  2. 2
    Panaskan minyak goreng di panci besar, tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan jahe, kunyit, daun salam, dan serai.
  3. 3
    Masukkan potongan ekor sapi ke dalam tumisan, aduk rata hingga berubah warna (sekitar 5 menit).
  4. 4
    Tuang 2 liter air, bawa hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 jam hingga daging empuk dan kuah menyusut (atau gunakan pressure cooker untuk 45 menit).
  5. 5
    Tambahkan wortel dan kentang setelah 2 jam, masak hingga sayuran lunak tapi masih renyah (sekitar 15-20 menit).
  6. 6
    Masukkan potongan tomat, seledri, garam, merica, dan bubuk kaldu jika digunakan; aduk rata dan masak 5 menit lagi hingga tomat layu.
  7. 7
    Matikan api, taburi iris daun bawang, lalu tutup panci sebentar agar rasa meresap.
  8. 8
    Sajikan sop buntut panas dengan nasi putih hangat atau sambal optional untuk sensasi pedas segar. Nikmati selagi hangat!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto