Rahasia Resep Anti Gagal masakan ayam - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (Minimal 30 Menit):**
3. 3
   - Campur semua bumbu + 50ml air dingin. Tuang ke dandang ayam. Taruh di kulkas atau letakkan di شعرت kering selama 30-60 menit.
4. 4
   *Mengapa?* Asam jawa dan air dingin bekerja sebagai "pencerah kulit" yang Together dengan tekanan, bikin kulit lebih garing dan tidak bumbat.*
5. 5
   2. **Kasih Pencampuran Tepung:**
6. 6
   - Tiriskan ayam dari bumbu, masukkan tepung roti. Aduk perlahan hingga beramu.
7. 7
   *Jangan terlalu banyak tepung! Perlu dalam 100g. Tepung tegang yg troktil aja satu jendela.*
8. 8
   3. **Tekanan Tinggi (3x Cekan):**
9. 9
   - Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan ayam.
10. 10
    - Beri 100ml air dingin ke panci tekanan. T restore ke 3x cekan. Masak 15 menit di api kecil.
11. 11
    *Trik: Air dingin ini akan paired dengan tekanan, menciptakan uap-api yang otomatis menggoreng kulit tanpa minyak berlebihan.*
12. 12
    4. **Water Shine (Air Dingin Lagi):**
13. 13
    - Matikan tekanan. Angkat 5 menit. Tuang air dingin lagi ke wajan. Panaskan air sampai muka ayam terendam.
14. 14
    *Mengapa?* Air segar membuat kulit menjadi lebih lumer sebelum megurih, menciptkan tekstur unik "riset" yang kering dan renyah.*
15. 15
    5. **Goreng Sempurna pada Api Besar:**
16. 16
    - Matikan wajan, gulingkan ayam ke wajan hangat. Panggang 2-3 menit per sisi pinggir, lalu balik.
17. 17
    *Teknikan ini bikin tepungnya matang sebelum kulit, jadi tidak lengket.*
18. 18
    6. **Resting & Penyakit:**
19. 19
    - Tutup ayam selama 5 menit sebelum dihidangkan.
20. 20
    *Jangan!
21. 21
    **Tips:**
22. 22
    - **Rahasia Kekinian:** Kombinasikan air dingin + tekanan tinggi bikin kulit ayam cocok-retak seperti pangsit pasi, bukan seperti gorengan tradisional.
23. 23
    - **Variasi:** Tambahkan secKayak susu bubuk atau kecap manis ke bumbu marinasi biar rasanya lebih kaya diusan.
24. 24
    - **Penyajian:** Sajikan dengan bumbu rempah kering (bumbu yang tersisa dari wajan) dan asam kropet dr jeruk lemon. Untuk sesuaikan, tambahkan saus krem basah (butter + breadcrum).
25. 25
    **Catatan Edukasi:**
26. 26
    - **Science di Balik Tekstur:** Asam jawa mengencerahkan kulit, sementara tekanan tinggi mempercepat reaksi Maillard (gulung berwarna kekuningan).
27. 27
    - **Keseimbangan Rasa:** Ke인들은 bumbu banyak tepung membuat rending terlalu berat, padahal hasil akhir lebih hemat dan sehat.