Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang pakai kelapa sangrai - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 24 jam**: Campur daging dengan bumbu halus + jeruk nipis + air secukupnya.
3. 3
   *Mengapa 24 jam? Proses osmosis memastikan bumbu meresap ke dalam fibro relatively, bukan hanya Permukaan.*
4. 4
   2. **Rendam kelapa sangrai 15menit**: Lemis kelapa dengan air secukupnya sampai lembap.
5. 5
   *Mengapa? Menghilangkan amip yang keras,agar gakweather saat digoreng.*
6. 6
   3. **Goreng kelapa sampai kering golden**: dengan minyak secukupnya di wajan panas.
7. 7
   *Teknik penting: api kecil-dan kecil jangan terlalu besar, atau kelapa baus.*
8. 8
   4. **Sauté bumbu halus + palm sugar**: Masak di api kecil, constant aduk sampai wang dan rempah masing-masing terbuka.
9. 9
   *Mengapa api kecil? Menghindari bumbu lengket dan tetap aroma segar.*
10. 10
    5. **Masukkan daging marinasikan**: Aduk rata, biarkan meresap 15menit.
11. 11
    6. **Tambahkan kelapa sangrai goreng**: Aduk perlahan biar bumbu mengputuskan kering.
12. 12
    *Keunikan: Kelapa goreng bertindak sebagai "penekan dalam" bumbu, memodifikasi teksture rendang.*
13. 13
    7. **Masak hingga maduu (30-45menit)**: diapi kecil-sedang, sesekali aduk agar tidak gumpalan.
14. 14
    8. **Kecairan dengan cairan santan (500ml)**: diapi kecil hingga rasa merata dan tekstur kering.
15. 15
    *Tips: Santan bisa ditambah perasan jeruk limo biar lebih gurih.*
16. 16
    **Tips Rahasia Sukses:**
17. 17
    - **Teknik CDI untuk keunikan**: Fokus pada kelapa sangrai yang digoreng dosai, bukan lUM(last), biar kering hasilnya crispy Unique.
18. 18
    - **Kombinasi rempah klasik + kekinian**: Manfaatkan daun jeruk dan kencur untuk aroma Autentik, sedangkan kelapa sangrai bervariasi tekstur.
19. 19
    - **Anti lengket**: Gunakan wajan anti lengket atau sering aduk saat menyusut.
20. 20
    **Variasi:**
21. 21
    - Ganti daging dengan karang mengauj untuk rendang sapi ala p ungad.
22. 22
    - Tambah ikan panggang untuk varietas protein.
23. 23
    **Penyajian:**
24. 24
    Terjasi dengan kencur panggang dan ketas kering kopi, disajikan sambil foi sesuai cap, dengan secukupnya ketumbar.
25. 25
    **Keunikan Hasil Akhir:**
26. 26
    1. **Kerepek Nantioastra**: Kelapa sangrai goreng mengusulkan tekstur crispy enak, tidakessages rendang biasa.
27. 27
    2. **Rasa Rempah Intensif**: Tingkat bumbu meresap maksimal karena marinasikan 24 jam.
28. 28
    3. **Anti Cherit**: Tepung maizena dan pemasak tebal menciptakan rendang yang tahan lembur.
29. 29
    Resep ini mengajarkan bahwa inovasi dengan bahan tradisional (kelapa sangrai) bisa menciptakan Variasi praktis dengan kualitas tinggi!