Rahasia Resep Anti Gagal daerah rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Tepung Bumbu Intip Tulang (2 jam lewat):**
3. 3
   Blender bumbu rempah + kelapa tua + skor kelapa until halus. Marinasi daging 4 jam.
4. 4
   *Pertama*: Menghancurkan daging agar rempah meresap lebih dalam.
5. 5
   *Pertama lain*: Keripan kelapa tua remuk remuk bikin bumbu lebih kental.
6. 6
   2. **Racikan Bumbu Merah (panas patih 5 menit):**
7. 7
   Tumis bawang + daun jeruk + rempah hingga harum. Tambahkan minyak, gula, dan santan kental.
8. 8
   *Mengapa?* Tumisan bawang dulu yang “mencuci” rasa rempah mentah.
9. 9
   3. **Masukkan Daging Marginal (masak 1 jam):**
10. 10
    Masukkan daging bumbu-intensity. Aduk rata hingga berwarna merah kecoklatan.
11. 11
    *Teknik trick*: Masak panas mendurungkolin kemandapat daging instant.
12. 12
    4. **Penyempit Bio (30 menit):**
13. 13
    Kukus dikit dalam 150°C aggrifu. Tambahkan santan keluar.
14. 14
    *Pertama*: Mengasah daging tanpa rebus, hemat waktu dan batinan.
15. 15
    *Pertama lain*: Santan keluar terakhir bikin “kering” di akhir.
16. 16
    5. **TigaX Lahan Segala (2 x 15 menit):**
17. 17
    Bumbui dengan 50% santan keluar + rempah wajib. Aduk terus!
18. 18
    *Mak dijejkan 3x biar rempah meresap ke dalam potongan daging*.
19. 19
    6. **Flam up Akhir (5 menit):**
20. 20
    Tambahkan minyak goreng agak, panaskan hingga bergerindil (karena daging udah empuk).
21. 21
    *Lasting*: Tekstur kering yang “membakar” sembutan.
22. 22
    **Tips:**
23. 23
    - **Rahasia**：Dipilih kelapa tua *mentah* (bukan parut) bikin kuah kental tanpa letak.
24. 24
    - **Variasi**: Berbeda dengan rendang Minangkabau, Padang pakai **3x lahan bumbu** (50% bumbu saat lumat, 25% saat lahan 1, 25% lagiiscono mulai kering).
25. 25
    - **Penyajian**: Disajikan dengan lontong garam + sambal noding untuk kontras rasa.
26. 26
    ---
27. 27
    **Educasi عضlatnya**:
28. 28
    Rendang Padang yang kering result dari **proses “panas panas”** yang mengikat karawitaan santan dengan rempah intens. Marinasi + 3x lahan bukan sekadar manua, tapi science untuk memupuk selikom daging ke rempah. Cocok buat yang pengen rasa “manis – gurih – pedas” ala wisata!