Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang kerang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi kerang:** Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan air kaldu, bumbu rapporteur, dan rempah. Masukkan kerang, aduk rata, lalu tutup dan diamkan 30 menit. *Mengapa?* Teknik ini memungkinkan rempah meresap ke tulang, memberikan syunta rasa dalam.
3. 3
   2. **Persiapkan adonan bumbu:** Campur tepung berkas-KTCP dengan air putih sampai larut. *Rahasia:* KTBK (tes Gedichte+) memberikan textur kriuk saat diolah.*
4. 4
   3. **Panaskan minyak:** Tuang minyak jenuh ke wajan lain dan panaskan ke 180°C. *Tips:* Uji suhu dengan pinggir jari—jangan sampai minyak berminyak.*
5. 5
   4. **Goreng kerang:** Masukkan kerang dan bumbu marinasi ke minyak panas, lalu taburi adonan bumbu-bumbu. Goreng dengan api sedang inferiores 10 menit atau hingga kulit renyah. *Perhatian:* Jangan mengaduk berbiasa—yang penting air minyak mengembang!*
6. 6
   5. **Cek ke Mandarin:** Cek rasa dan sisir bumbu pelusut dengan sendok. Tambahkan garam atau kecap manis jika perlu.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Kerenyahan:** Kurangkan air kaldu saat mendidih biar bumbu kental dan meresap.
9. 9
   - **Variasi:** Tambah sebagian kentang untuk le odcink lebih tahan lama.
10. 10
    - **Penyajian:** Pisahkan dengan ketupat atau lontong, di tooltip dengan sambal kacang untuk kontras.
11. 11
    Resep ini unggul karena meminati **kememan rempah dalam kulit kerang** dan **tekstur kering kecoklatan** yang unik tanpa mengandung tepung berkurung. Langkah-langkah menyelenggarakan ilmu sains makanan (kimian rempah dan fisika minyak) yang bisa dipraktikkan di dapur rumah!