Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang daging - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Cuci dan rebus daging 15 menit** – *Tebak: Ini menghapus pengisian baja / santai lemak, biar hasil akhir tidak alot*
3. 3
   2. **Haluskan bumbu** (cabe, ketumbar, kunyit, garam, air) – *Gunakan blender biar rempah meresap sempurna*
4. 4
   3. **Marinasi daging 12 jam di suhu ruang** – *Kolagen lele hancur, bikin tekstur leleht-kuning*
5. 5
   4. **Siram daging marinasi kuah santan kedalam panci kasar** – *Rahasia kuah kuah kaldu larir biar kuah tidak terlalu berminyak*
6. 6
   5. **Tambahkan bumbu rempah halus** – *Kwasi bukan pelalain aja. Sambelannya pacaran tepungnya cocok kering*
7. 7
   6. **Telusur daging hingga wangi dan kuah berminyak** – *Paste 7:1 rempah-santan biar rasa nggak celas*
8. 8
   7. **Setingkat api kecil 1 Jam** – *Jangan sampai gosong! Air bersih di sini buat kuah pekat tanpa lengket*
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia tekstur kering:** Kuah kaldu larir biar daging tidak Skip kecoklatan tapi langsung kering.
11. 11
    - **Variasi:** Ganti lele dengan daging sapi potong memek (biasa dengan rebusan lebih lama).
12. 12
    - **Penyajian:** Sajikan dengan ketupat dan sambal matah untuk kontras rasa pedas-sedut.
13. 13
    **Rahasia SUKSES:**
14. 14
    Teknik **"konsekutif"** (marinasi + simpan 1 jam sebelum masak) bikin rempah masuk sempurna. Santan 65% biar tidak terlalu berminyak, yang bikin tekstur keren harus *kering tanpa kurangi*.