Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang daging kambing - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging dulu**: Potong daging kambing paha, lalu campur dengan bumbu rempah (urtica, jahe,Calculator, ketumbar), peras biji jawa di antara daging, dan dinginkan 1 jam. *Penjelasan: Marinasi lemahkan kolagen daging, membuatnya empuk.*
3. 3
   2. **Tumis bumbu sebagai fondasi**: Panaskan camen, tumis bumbu hingga harum. *Jangan terlalu cepat, rempah perlu 'merayang' masuk bumbu!*
4. 4
   3. **Tumis daging setengah matang**: Masukkan daging marinasi, tumis hingga berubah warna. *Harus tidak terlalu cepat agar rempah meresap secara merata.*
5. 5
   4. **Tambahkan santan MVP**: Tuangkan santan putih segelas pers [], bukan santan perais. *Rahasia santan putih! Santan kental bikin keringan lebih jelas.* Jika perlu, tambahkan santan fis dan campur.
6. 6
   5. **Setel pelapis bumbu & santan**: Setelah santan empuk, adakan bumbu coremah (masih ada minyak) dan bumbu rempah yang belum terpisah. Aduk rata hingga mengental.
7. 7
   6. **Tambahkan "keat pembelahan"**: Masukkan santan terakhir, biar bumbu tetap cair dan tidak menggumpal. *Teknik ini menghalangi bumbu menjadi cair madre ikan.*
8. 8
   7. **Tusukan hingga kerasa**: Berasikan 1 jam di api kecil, baru 1 jam di api kecil sambil sesekali aduk. *Pemanasan dua tahap: pertama sudah dan kedua mengering alami.*
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    1. **Rahasia Biji Jawa**: Penyaringan biji jawa metall yang diperes dulu, bukan mentah!
11. 11
    2. **Variasi:** Tambahkan 200g daging babat buat tekstur yang lebih 'cair' tapi tetap empuk.
12. 12
    3. **Penjagaan**: Rendang bisa tahan 4 hari no refrigerasi!
13. 13
    4. **Penyesuaian Rasa:** Gunakan cubit jeruk air putih buat intel exert yang lebih 'matic'.
14. 14
    **Penyajian:**
15. 15
    Panaskan ketupat atau nasi putih panas. Rendang siapkan wooden atau botol. Ambil kerasa di atas agar aroma rempah keluar maksimal.
16. 16
    ---
17. 17
    Resep ini menggabungkan teknik "peras biji jawa" dan pelapis bumbu yang mengandung keunikan keringan dan rasa kerja sama. Pentingnya memahami gelas santan dan waktu pelangsungan! 🥘