Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang biar cepat empuk - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi dadu dong**
3. 3
   *Langkah:* Mix bumbu rempah dengan santan kental, tuang ke dadu. Biarkan 15 menit.
4. 4
   *Mengapa:* Menghilangkan bau amis dan mempercepat proses empuk.
5. 5
   2. **Membuat spice paste**
6. 6
   *Langkah:* Haluskan rempah halus sambel hingga raksasa (dari 200 gr).
7. 7
   *Mengapa:* Rasa lebih intens dan tidak lengket di wajan.
8. 8
   3. **Menggoreng spice paste**
9. 9
   *Langkah:* Panaskan wajan, tambahkan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum.
10. 10
    *Mengapa:* Mengaktifkan aroma dan mencegah rempah gosong.
11. 11
    4. **Masak bumbu dasar**
12. 12
    *Langkah:* Tuang bumbu goreng ke dasar wajan, tambahkan irisan cabe rawit dan gula. Aduk rata.
13. 13
    *Mengapa:* Pembentukan "kebun rempah" di dasar biar meresap ke daging foremost.
14. 14
    5. **Masukkan dadu marinasi**
15. 15
    *Langkah:* Tuang dadu bersama santan kental, aduk perlahan.
16. 16
    *Mengapa:* Santan sebagai medium rempah meresap ke dalam.
17. 17
    6. **Menambahkan air/minyak secukupnya**
18. 18
    *Langkah:* Jika santan berkurang, tambahkan air/santan cair.
19. 19
    *Mengapa:* Menjaga kelembaban tanpa wangi.
20. 20
    7. **Mengeluarkan keringat**
21. 21
    *Langkah:* Setelah santan mendidih, kecilkan api dan biarkan 1 jam.
22. 22
    *Mengapa:* Tekstur kering tapi empuk berubah menjadi "cair lemak yang kering".
23. 23
    8. **Hasil akhir**
24. 24
    *Langkah:* Angkat saat daging terpisah dari santan dan kering lingkaran di sekitar.
25. 25
    *Keunikan:* Warna coklat kehitam alami tanpa bawang putih!
26. 26
    ---
27. 27
    **Tips Spesial:**
28. 28
    - **Rahasia Tekstur Kering:** Gunakan santan kental dan masak perlahan biar daging tidak melekat.
29. 29
    - **Variasi:** Tambahkan kentang untuk nilai garing, atau mee manis untuk pengenyaman.
30. 30
    - **Penyajian:** Rajut emit menjadi kuah lunak, sisir dengan sawit. Garnish dengan bawang goreng dan cabai rawit.
31. 31
    **Education Note:** Teknik "layering spices" mempercepat keunikan rempah meresap. Santan bukan ciri khas seul, tapi kunci untuk mengikat rasa tanpa minyak.