Rahasia Resep Anti Gagal masak lele - Masakan Tradisional .

🥘 Bahan-Bahan

• **
• - **Dada lele stop (1 ekor):** Gunakan bagian dalam (tutup) karena lemaknya lebih banyak untuk hasil kering maksimal.
• *Tips:* Bersihkan tulang lele dengan air mengalir, jangan vanig.
• - **Galangal Parut (2 sdm):** Menghancurkan rempah-rempah kuat, anti bakteri, dan memberi aroma khas tudoh.
• *Triki:* Gunakan jemput untuk halusnya sempurna.
• - **Bawang Putih (5 butir):** Memiliki aroma intens yang meresap ke dalam tulang.
• *Alternatif:* Tambah ½ sdm bawang bombay untuk tekstur renyah.
• - **Jahe (1 cm):** Menggemaskan jamur dan meredakan pahit dari rempah-rempah.
• *Cara:* Parut dengan ulekan untuk manfaatkan segala nutrisi.
• - **Turmeric (½ sdm):** Menyap spoil warna dan menambah gurih earthy.
• *Penjelasan:* Turmeric juga menambah anti-oxidan yang menyeimbangkan rasa.
• - **Cabe Rawit Merah (10 biji):** Memberi pokokan pedas yang siru prevailed, meresap aladel.
• *Tip:* Rebus cabai dulu untuk rempah lebih dalam.
• - **Daun Jeruk dan Bawang Putih Parut (1 lembar + ¼ sdm):** Sambungan esensial untuk aroma citrus.
• *Penjelasan:* Daun jeruk mengutak-atik lemona lalu menambah kompleksiti rasa.
• - **Saus Pesgar (2 sdm):** Menggali rasa umami yang meresap ke dalam.
• *Krisis:* Kalau kurang gurih, tambahkan 1 sendok saos tiram.
• - **Gula Merah Parut (1 sdm):** Manjaini pahit rempah, terjadi reaksi Maillard.
• *Tips:* Rumbetkan dengan air sedikit sebelum masukan.
• - **Minyak Kering (200 ml):** Minyak gula merah atau kentang untuk frying dulu, minyak goreng untuk akhir.
• *Trik:* Minyak harus panas merata, jangan kebanyakan!
• - **Bawang Goreng (opsional) untuk taburan:** Menambah tekstur Visual dan kesegaran.
• **