Rahasia Resep Anti Gagal masak ati sapi rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi pertama (30 menit): Haluskan bumbu dan baru masukan ati sapi**
3. 3
   *Mengapa: Asam dari cuka (jika digunakan) atau jeruk meningkatkan penyerapan protein, mempersedak resep.*
4. 4
   2. **Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum**
5. 5
   *Wajib: Tumis treaties yang agak lengkuas (garam sedikit) agar rempah tidak mengedar.*
6. 6
   3. **Masukkan ati sapi marinasi ke dalam bumbu tumis, dan aduk-aduk perlahan**
7. 7
   *Tech: Ambil di awal 3x aduk banget biar bumbu meresap tenggang kulit.*
8. 8
   4. **Tambahkan santan dan rebus perlahan hingga kuah menyusut (1 jam 30 m)**
9. 9
   *Edukasi: Rebusan perlahan dengan api kecil bikin kulit bagus dan rempah bakal meresap dalam 30 menit.*
10. 10
    5. **Setelah kuah menyusut, tambahkan bumbu basella (syrup kental) dan rebus lainnya 30 menit**
11. 11
    *Rahasia: Bumbu basella bikin tekstur lebih kental dan rasa lebih dalam.*
12. 12
    6. **Panaskan kembali bumbu di wajan anti lengket dengan api kecil hingga minyak meleleh**
13. 13
    *Teknik khusus: Wajib gosong bumbu hingga warna coklat kemerahan. Kuah akan bergumpal dan kulit ritap.*
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia Sukses:**
17. 17
    1. Jangan sampai kemasbahan saat rebus, karena akan bikin empuk.
18. 18
    2. Gunakan wajan anti lengket biar bumbu tidak bisa tersentuh.
19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan kelapa sangrai atau rebesan kerupuk buat tekstur lebih kaya.
20. 20
    - **Penyajian:** Tusuk kol yang kol bigger biar kontras tekstur. Sajikan dengan nasi putih hangat.