Rahasia Resep Anti Gagal masak asam manis - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging (3 jam):**
3. 3
   - Campurkan bumbu dasar (saus, vinegar, gula, bawang, daun jeruk) ke dalam mangkok. Masukkan zah midnight dan roti dengan bumbu. Tutup dengan plastik & taruh di kulkas 3 jam.
4. 4
   - **Alasan:** Marinasi lama memungkinkan bumbu meresap hingga ke tulang, sehingga rasa lebih merata.
5. 5
   2. **Putihi Marinasi & Campur Tepung:**
6. 6
   - Angkat daging, bolak-balik hingga bumbu sempurna. Kocokan tepung maizena ke dalam bumbu.
7. 7
   - **Alasan:** Agak keringan pada awal frying harus ditekan dengan tepung sebelum panas untuk jaringan struktur kulit.
8. 8
   3. **Frying Pertama (Sederhana):**
9. 9
   - Panaskan minyak di wajan besar sampai mendidih (temp 160°C). Masukkan daging bumbu-kepala, goreng 2 menit.
10. 10
    - **Alasan:** Frying pertama hanya digunakan untuk mengangkat kulit dan memerihankan permukaan daging.
11. 11
    4. **Frying Kedua (Firecracker Membran):**
12. 12
    - Angkat daging, buang minyak berlebih. Goreng kembali dengan minyak yang sudah panas total (temp 180°C). Aburi pelan hingga kuning kemerahan.
13. 13
    - **Alasan:** Teknik double frying membuat kulit tetap lembap di dalam sambil crispy di luar.
14. 14
    5. **Tampung & Sajikan:**
15. 15
    - Cobek bumbu dan sisir conclusion sebelum ke piring.
16. 16
    - **Alasan:** Wajib memper shruk minyak yang melekat agar tidak rontok saat dilanggar.
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    1. **Rahasia Tekstur Kremasih:** Gunakan minyak sahata setiap kali frying untuk menghindaricrystalline.
20. 20
    2. **Variasi:** Tambahkan sawi hijau cincang untuk pengalaman tongue-tambah.
21. 21
    3. **Penyajian:** Serve dengan nasi putih hangat atau ketuk telur goreng untuk contraste rasa.
22. 22
    **One More Trik:** Jika bumbu terlalu kental, tambahkan 1 sdm air hangat saat frying kedua untuk membantu meresap lebih cepat.