Rahasia Resep Anti Gagal makanan khas daerah beserta asalnya - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Potong tahu banget berbentuk persegi (2x2 cm)**
3. 3
   *Mengapa?* Potongan persis bikin rempah meresap merata tanpa bagian rata.
4. 4
   2. **Haluskan jahe, sereh, cabai rawit, dan cincau** dalam blender
5. 5
   *Mengapa?* Tekstur halus bikin rempah lebih mudah terserap dalam tahu.
6. 6
   3. **Campur tepung terigu + tepung ketan + bahan halus rempah + air putih**
7. 7
   *Mengapa?* Rasio 3:1 tepung ketan:tepung terigu bikin tahu maisak dan tahan lama.
8. 8
   4. **Marinasi selama 30 menit di suhu ruang**
9. 9
   *Mengapa?* Waktu lama memungkinkan rempah kering (cabai rawit, jahe) meresap ke dalam protein.
10. 10
    5. **Aduk ballet tepung ke setiap titik tahu**
11. 11
    *Mengapa?* Tepung需要高度被taruh agar tidak kering di luar.
12. 12
    6. **Panaskan minyak dengan api besar sampai banyak api (175°C)**
13. 13
    *Mengapa?*-api tinggi bikin tahu mengeru kering tanpa menjadi kering.
14. 14
    7. **Masukkan tahu satu per satu, goreng 2x balik**
15. 15
    *Mengapa?* Balik pertama bikin permukaan layak, balik kedua bikin tekstur garing.
16. 16
    ---
17. 17
    ### **Tips:**
18. 18
    **Rahasia Sukses:**
19. 19
    - Tambahkan 1 SDM air timun saat haluskan rempah biar lebih empuk.
20. 20
    - Ganti tepung teguh kering rasa gurih (bisa dari tukang tahu lokal Bandung).
21. 21
    **Variasi:**
22. 22
    - Alih rebahan : tambahkan keju parut untuk versi "Tahu Tequendama Manis".
23. 23
    **Penyajian:**
24. 24
    - Fried di atas coconut oil coklat untuk aroma tropikal.
25. 25
    - Taburi jeruk lemonvoices sebelum disantap bikin rasa lebih asin.
26. 26
    ---
27. 27
    *Ini adalah resep tradisional Bandung dengan inovasi teknik tepung dan rempah alami. Cocok untuk menu street food yang sehat dan nutrisi tinggi!* 🌿🍟