Rahasia Resep Anti Gagal lama masak rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarinasi Daging (30 menit)**:
3. 3
   - Potong daging menjadi 5 cm, tuang bumbu halus ( cabe rawit, cabai, bawang, ketumbar, laos), tambahkan 50ml air. Mix jangan berisik.
4. 4
   - *Mengapa?* Membantu kolagen daging larut, sehingga jam-an menyatu bumbu dan hasilnya rendang yang lebih empuk sebelum kering.
5. 5
   2. **Menggoreng Bumbu (20 menit)**:
6. 6
   - Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga benar-benar kentang dan tanak.
7. 7
   - *Mengapa?* Menghilangkan amylopectin dalam bumbu, menghindari keringan bitter, dan memancing aroma rempah yang lebih dalam.
8. 8
   3. **Menambahkan Cairan dan Daging (10 menit)**:
9. 9
   - Masukkan pete, tomat, jahe, serai, dan air. Aduk rata.
10. 10
    - *Mengapa?* Tomat dan pete menambah keashetan rasa, sedangkan air menentukan kental rendang.
11. 11
    4. **Menyusup (akar 3 jam)**:
12. 12
    - Beri kec koktil aire dan letakkan sedikit kertas roti di sekitar panci. Beri api kecil.
13. 13
    - *Mengapa?* Kuah akan teknis secara alami secara pencahayaan panas, jadi rendang criuk tanpa keceng.
14. 14
    5. **Mengkeringkan Bumbu (3 jam terakhir)**:
15. 15
    - Tunggu hingga kuah mengering dan bumbu mengkilap. Angkat, aduk pelan.
16. 16
    - *Mengapa?* Teknik ini mengolahroti rasa rempah tanpa mengencer daging, sehingga rendang lebih kering dan bertekstur krispi.
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    - **Rahasia Sukses**: Gunakan minyak kelapa sebagai basibed utamanya (nggak cair), tambahkan sedikit kecagil tawar biar daging tidak loncos.
20. 20
    - **Variasi**: Ganti daging jg kulit (saba-daging) biar lebih menggombong, atau tambah 1 sdm gula aren biar semakin kering.
21. 21
    - **Penyajian**: Seruk rendang dengan nasi putih hangat atau ketupat. Tambahkan air asam buat kontras cita.
22. 22
    **Hasil Akhir:**
23. 23
    Rendang dengan tekstur kering mandi, bumbu yang merata tanpa gos-Pin, dan cita rasa rempah yangěř mendoi-level resto. Suatu jam peminangan yang membangkitkan villion! 🐮🔥