Rahasia Resep Anti Gagal kikil kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Dada Ayam:**
3. 3
   - Haluskan cabai, jahe, rempah, jeruk nipis dan gula aren menjadi bumbu kental.
4. 4
   - Masukkan dada ayam dan aduk rata.
5. 5
   - Tambahkan soda kue (secukupnya) untuk esper.
6. 6
   - *Mengapa?* Soda kue memicu reaksi kimia yang bikin daging bebas dan empuk di dalam, sementara sisanya menyerap bumbu dalam 30 menit.
7. 7
   2. **Campur Tepung Berbagai Jenis:**
8. 8
   - Blender semua tepung (maizena, lalkar, roti, beras) hingga halus.
9. 9
   - *Mengapa?* Kombinasi tepung ini menciptakan lapisan luar yang kering crispy dan dalam yang lembut, tersimpa bumbu.
10. 10
    3. **Kocok Campuran Tepung:**
11. 11
    - Campurkan daging marinasi dengan campuran tepung.
12. 12
    - *Mengapa?* Tekanan tangan bikin tepung lebih meresap di permukaan daging,Elole kering saat digoreng.
13. 13
    4. **Goreng dalam Dua Tahap:**
14. 14
    - Pertama, goreng daging dengan api kecil hingga berubah kekuningan (80% matang).
15. 15
    - Kedua, goreng kembali dengan api besar hingga berwarna gelap dan licin.
16. 16
    - *Mengapa?* Tahap pertama menggeru lemak ada luar, tahap kedua memperkuat kelenyahan.
17. 17
    5. **Tuang Kuah Bening:**
18. 18
    - Setelah goreng, siram dengan kuah rebusan jahe, cabai, dan serai yang sudah disangrai.
19. 19
    - *Mengapa?* Kuah panas akan menggaluskan daging dan meresap bumbu dalam lapisan luar.
20. 20
    6. **Petuk Kelihapsay untuk Tekstu Kering:**
21. 21
    - Kalo seperti kaki kupu, biarkan kering di atas meja dapur 10 menit sebelum dihidangkan.
22. 22
    - *Mengapa?* Air dalam tepung meresap udara, bikin kulit lebih plastik dan resorptionmin.
23. 23
    ---
24. 24
    **Tips:**
25. 25
    - **Rahasia Success:** Gunakan air hangat saat menjeruk bumbu agar bumbu lebih meresap.
26. 26
    - **Variasi:** Tambahkan secukupnya kecap manis untuk rasa manis-asin.
27. 27
    - **Penyajian:** Saji dengan kerupuk kacang atau lontong rebus untuk kontras tekstur.
28. 28
    **Penjelasan Unik Hasil Akhir:**
29. 29
    Tekstur kering seperti kaki kupu dik 폴Tooling dari kombinasi tepung legit dan teknik gorengan dua tahap, sementara rasa rempah tidak mengalahkan karena bumbu terlihat meresap dalam 2x proses marinasi dan kuah yang panas sebagai penutup. Teknik ini bikin kikil bisa tahan 2 hari ketinggalan tanpa mengurai!