Rahasia Resep Anti Gagal bumbu racik soto bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat bumbu halus (rajin 10 menit):**
3. 3
   - Biarkan rempah (bawang, jahe) dan kunyit tersedot. **Penting:** Bumbu kering harus halus biar rempah meresap, bukan cenderung bermasin.
4. 4
   2. **Membuat bumbu kering (stir 5 menit):**
5. 5
   - Sangrai tepung terigu + beras + susu cair selama 5 menit di api kecil. **Alasan:** Kuah susu cair akan mengencer tepung, membuatnya lebih kering.
6. 6
   3. **Menumis bumbu kering (api kecil, 8 menit):**
7. 7
   - Tambahkan air secukupnya saat menumis biar gak gosong. **Tips:** Kentalkan hingga kental seperti krem tapi masih agak lembap.
8. 8
   4. **Marinasi daging (30 menit ke 1 jam):**
9. 9
   - Campurkan bumbu halus ke daging, aduk rata. **Mengingkar:** Marinasi lama biar daging menguapkan air, bumbu meresap ke dalam.
10. 10
    5. **Membuat daging keceng (fry 5-7 menit):**
11. 11
    - Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan daging beasab catching. **Pentingnya:** Api kecil biar daging tidak goreng, tetap empuk dan kering.
12. 12
    6. **Aduk kering asal bumbu meresap (5 menit):**
13. 13
    - Bumbui dengan gula, garam, penyedap. **Trik:** Prueba bumbu di daging satu sisa sebelum mulai goreng.
14. 14
    7. **Penyajian bumbu racik soto bening:**
15. 15
    - Impang di atas pangsit/aceh, dengan kecap khas,.router atau daun jeruk. **Manfaat:** Warna ketan merah dan aroma kris yang khas.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips:length**
18. 18
    - **Rahasia Tekstur Kari-Kriuk:** Taruh tepung terigu + susu cair 1:1. Susu cair akan mentega saat dipanaskan, tapi tetep tidak lembap.
19. 19
    - **Variasi Rempah:** Tambahkan 1/2 sdt cengkeh atau kapulaga untuk keunikan rasa.
20. 20
    - **Penyajian Kreatif:** Tambahkan ikan goreng atau kelapa sangrai untuk varian bumbu racik soto bening pedas-manis.
21. 21
    - **Anti Gagal:** Gunakan daging atau telur yang lemak minimum 20% biar tidak hancur saat fry.
22. 22
    **Edukasi Penting:**
23. 23
    - **Bumbu kering vs bumbu remes:** Tekstur keringetailed المطاف dengan santen dari tepung tepung dan susu, bukan lanjutan air.
24. 24
    - **Proses karamelisasi:** Tunda bumbu tepung saat dipanaskan, biar rempah terlihat rempah dan nendang.
25. 25
    - **T khoa air:** Menumis bumbu kering dengan sedikit air berdaya mengencer, tapi tidak harus larut.