Rahasia Resep Anti Gagal kalasan ayam - Ayam Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memburu bumbu (25 menit):**
3. 3
   - Haluskan cabai rawit, bawang putih, kunyit, dan lengkuas.
4. 4
   - Tambahkan shrimp paste dan air matang. Aduk rata.
5. 5
   *Mengapa?* Bumbu rempah seperti shrimp paste butuh waktu lama untuk larut-align dengan daging. Meresap sempurna bikin kulit empuk sekaligus gurih.
6. 6
   2. **Marinasi (1 jam):**
7. 7
   - Campurkan bumbu ke dalam mangkuk, masukkan ayam.
8. 8
   - Tutup dengan plastikhalte dan simpan di kulkas.
9. 9
   *Mengapa?* Suhu melemah mencegah tumbuh bakteri dan memperkuat absorbpsi rempah.
10. 10
    3. **Persiapkan tepung kering (15 min):**
11. 11
    - Campurkan tepung beras dan 2 sdm air mendidih.
12. 12
    *Mengapa?* Air sedikit menjalin tepung sehingga saat panaskan, proses steaming membuat kulit garing padat.
13. 13
    4. **Goreng pertama (panas hollow) (5 min):**
14. 14
    - Panaskan minyak dulu api kecil. Matikan daging ke minyak hingga berwarna kekuningan (tidak gurih).
15. 15
    *Mengapa?* Apinya kecil bikin bumbu meresap ke dalam daging tanpa mengrompak tekstur.
16. 16
    5. **Goreng kedua (panas cepat) (3-5 menit):**
17. 17
    - Lempar minyak panas, goreng kembali daging hingga kecoklatan dan kaku.
18. 18
    *Mengapa?* Guru ditonakan budget biar kulit terpisah dari daging, hasil lebih kering.
19. 19
    **Tips Rahasia Sukses:**
20. 20
    - **Technik steaming tepung:** Tambahkan 1 sdt bicarbonate soda ke tepung tepung merewet. Ini hasil anti lengket dan lebih kering.
21. 21
    - **Double lowering:** Matikan daging dua kali dalam bumbu rempah dan tepung kering biar bumbu lebih depth.
22. 22
    - **Garis garing:** Jangan bol rule saat goreng kedua biar kulit garing tapi tidak gila.
23. 23
    **Variasi Kalasan Ayam:**
24. 24
    - Bumbu rempah segera: Tambahkan 1 sdm sera-sera untuk warna kuning keemasan.
25. 25
    - Kalasan Seafood: Remplah ayam dengan ikan lele atau kerang.
26. 26
    **Penyajian:**
27. 27
    Sajikan dengan nostrani gula aren, saus tomat, atau sambal rawit. Tambahkan iris limo utuh buat aroma segar.
28. 28
    ---
29. 29
    Dengan teknik ini, kalasan Anda akan selalu kering, tahan lama, dan bumbu meresap gram demi gram! 🔥