Rahasia Resep Anti Gagal iga bakar diah didi - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Mencerahkan iga dengan jeruk nipis 10 menit lalu cuci bersih** – Menghilangkan bau amis dan membuat kulit lebih halus.
3. 3
   2. **Marinasi iga dengan bumbu: kunyit, ketumbar, bawang putih, saus tiram, garam, dan air putih selama 15-30 menit** – Enzim dalam air putih merendam rempah ke dalam tulang, bikin iga empuk!
4. 4
   3. **Kupas kulit iga, lalu lumuri dengan tepung terigu kering** – Tekstur kering ini menghindari lumpur saat digoreng.
5. 5
   4. **Sisir iga ke tepung basah (terigu + air putih 50ml) selama 10 menit** – Proses "melumpuh" biar tepung meresap sempurna.
6. 6
   5. **Tepung bumbu: campurkan tepung terigu 200g + ketumbar + garam + kunyit. Aduk sem dressing** – Keunikan tepung bumbu turu-g Civil.
7. 7
   6. **Panaskan minyak goreng dipressure cooker (3 cm dari dasar) dengan api besar** – Minyak panas menjaga iga tidak berisi.
8. 8
   7. **Masukkan iga ke minyak panas, goreng satu sisi hingga coklat kekuningan, v draped danpiele dulu** – Teknik " vap" biar kulit lebih dio.
9. 9
   8. **KuningkanSantap lagi 3 menit sampai dorong** – Tahan lama karena kuah air dalam tepung.
10. 10
    9. **Sisir iga ke minyak kering untuk gosong doang** – Hasil akhir: kering dari luar, empuk di dalam.
11. 11
    **Tips:**
12. 12
    - **Rahasia Teori Tepung:** Tepung bumbu harus kering sebelum ditaruh ke iga; agar tidak bergerindil saat digoreng.
13. 13
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kelapa parut parut ke tum buah bumbu agar kering lebih alami.
14. 14
    - **Penyajian:** Tusuk iga dengan daging neger, tambahkan sambal kacang atau cabai rawit.
15. 15
    **Edukasi Tambahan:**
16. 16
    - **Mengapa Marinasi 15 Menit?:** Bumbu meresap lebih cepat ke tulang karena atm pangul.
17. 17
    - **Tepung Terigu vs. Tepung All-Purpose:** Protein tinggi tepung = structur stronger, biar kering 1 hari.
18. 18
    - **Saus Tiram Merupakan "Raha" Rempah:** Nitr profiles (sour-sweet) yang mirip "Sentuhan Resto".