Rahasia Resep Anti Gagal dendeng ayam - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat bumbu rempah potong halus**
3. 3
   *Penjelasan: Haluskan bumbu dengan blender—but jangan sampai lumat! Ini bikin rempah meresap lebih dalam dalam tepung.*
4. 4
   2. **Marinasi ayam selama 30menit di freezer**
5. 5
   *Sebab: Dinginnya bikin kolagen dalam ayam dideriting, biar kulitnya keras dan tidak lengket saat goreng.*
6. 6
   3. **Lepaskan ayam dari freezer, lalu kucuribumbu rempah*
7. 7
   *Jangan lupa baluri peered! Ini bikin kulitnya lebih kenyal setelah disantap.*
8. 8
   4. **Goreng dengan dua tahap:
9. 9
   - Tahap 1: Tepung kering + Susu kental manis*
10. 10
    *Alasan: Susu sebagai lapis basah bikin tepung gosong lebih kekinian.*
11. 11
    - Tahap 2: Tepung bumbu rempah grind*
12. 12
    *Trik: Jangan mengaduk tepung selama Digoreng! Ini bikin kulitnya tidak kering atau pecah.*
13. 13
    5. **Saya dalam minyak panas 180°C hingga dorat dan kecoklatan*
14. 14
    *Sebut: Suhu harus stabil—as liability minyak berubah, kulit akan lemah.*
15. 15
    ---
16. 16
    **Tips:**
17. 17
    - **Rahasia Tekstur Mega Kering:** Gunakan tepung kering berfungsi sebagai "lapisan pelindung"—menduduki lapis bumbu rempah agar tidak menyer basa minyak.
18. 18
    - **Variasi:** Tambahkan irisan Timun dan saus kecap asin di atas dendeng buat warna lebih menarik.
19. 19
    - **Penyajian:** Serpiih dengan nasi putih dan cabai rawit kering biar rasa "asap" alignments pada lidah.
20. 20
    **Catatan Edu:**
21. 21
    Proses ini mengedepankan **kemasan Tekstur** (kerama + crispy) dan **distribusi rasa** (bumbu meresap ke kulit, bukan cekirinya). Teknik "Freeze Marinasi" adalah konsep baru di masak rumah—dapat disesuaikan dengan ala restoran cepender yang dimiliki seringkali "dingin dulu, lalu goreng".